Co to jest bostoński kremowy pączek?

Kiedy bostoński creme pie nie wchodzi w rachubę, niektórzy wybierają pączka z tym samym puddingiem waniliowym w środku i polewą czekoladową na wierzchu. Pączek z kremem Boston jest zrobiony jak wiele nadziewanych pączków, ze słodkich krążków ciasta, które są smażone, a następnie nadziewane kremem. Po schłodzeniu, ostatecznym akcentem jest kultowa tarcza czekoladowego lukru na wierzchu, łącząca wszystkie smaki w każdym kęsie.

Boston w stanie Massachusetts to nie tylko oficjalny dom bostońskiego kremu. Ta stuletnia uczta została nazwana deserem stanowym w 1996 roku, po wprowadzeniu ustawy przez klasę obywatelską w liceum. Boston creme pączek, który niektórzy nazywają baby Boston creme pie, stał się oficjalnym pączkiem stanowym w 2003 roku. Jedyną różnicą między nimi jest rozmiar i oczywiście sposób przygotowania, który wymaga okresu pieczenia ciasta przed złożeniem i szybkie smażenie i wtrysk do pączka.

Pączek z kremem Boston składa się z prawie takiej samej proporcji składników jak ciasto, choć jest ich mniej. Kremowe nadzienie do pączka jest bardzo podobne do budyniu waniliowego, z fasolą waniliową lub ekstraktem, cukrem, mlekiem, żółtkami, masłem i mąką kukurydzianą. Niektórzy po prostu kupują pudding waniliowy w sklepie, a następnie mieszają go z odrobiną mleka i bitej śmietany, a następnie wpychają do torebki z ciastem z rożkiem.

Podczas gdy kremowe nadzienie stygnie, ciasto jest przygotowywane z tradycyjnej kombinacji mleka, cukru, mąki, drożdży, żółtek jaj, soli, masła i być może niektórych przypraw, takich jak gałka muszkatołowa lub kardamon. Po kilku rundach podnoszenia temperatury pokojowej rozwałkowane ciasto kroi się na krążki i smaży na oleju. Niektórzy unikają tego kroku, kupując w sklepie zwykłe ciastka obiadowe, które są już uformowane w kręgi gotowe do użycia na patelni.

Po całkowitym schłodzeniu pączek z kremem Boston jest gotowy do nadziewania kremem waniliowym w lodówce. Piekarze zwykle potrafią rozpoznać na podstawie wzroku i dotyku, kiedy pączki są odpowiednio napełnione aż do przepełnienia. Ostatnim akcentem jest lukier czekoladowy, który jest zrobiony z syropu kukurydzianego, cukru, wody, masła i trochę roztopionej półsłodkiej czekolady. Gdy warstwa stwardnieje, pączki są gotowe do inspekcji.

Kilka rodzajów smakołyków można nadziewać, takich jak bostoński kremowy pączek. Być może najbardziej charakterystycznym tego przykładem jest pączek z galaretką, na który wstrzykuje się jakąś formę galaretki owocowej i posypuje cukrem pudrem. Specjalna wersja tego następuje po galaretce z dodatkiem słodkiego serka śmietankowego. Inni fanatycy po prostu używają w środku innego rodzaju budyniu, takiego jak czekolada lub banan.