Ogrodnik, który chce uprawiać pachnące róże, ma do wyboru wiele rodzajów róż, a także wiele różnych wariacji na temat tradycyjnego różanego zapachu. Wybór najlepiej pachnących róż obejmuje najpierw określenie, jaki rodzaj róży najlepiej sprawdzi się w Twoim konkretnym położeniu geograficznym, ile miejsca musisz poświęcić na róże w swoim ogrodzie, a także jaki zapach róż chcesz wprowadzić do swojego ogrodu.
Istnieje ponad 24 różne i wyraźne zapachy wytwarzane przez róże, w tym tradycyjny i głęboko pachnący słodki zapach starych róż, który ludzie kojarzą z kwiatami. Większość róż w kategorii herbat hybrydowych wydziela jeden z kilku zapachów, w tym starej róży, koniczyny i jabłka. Inne różane zapachy to miód, pieprz, konwalia i mech. Inne pachnące róże wydzielają zapachy będące mieszaniną tych aromatów.
Rolnicy i hodowcy róż odkryli, że zapach wielu pachnących róż jest zależny od pogody, a nawet pory dnia, przy czym niektóre z nich emitują swój zapach we wczesnych godzinach dziennych, a w ogóle nie pachną później w ciągu dnia. Chłodniejsze dni mogą stłumić zapach innych róż. Jeśli konsystencja jest dla Ciebie ważna, możesz wybierać spośród odmian, takich jak Chrysler Imperial, które zapewnią wyjątkowy zapach bez względu na pogodę.
Inną metodą, która pomoże Ci wybrać pachnące odmiany róż, jest skorelowanie zapachu z kolorem płatków, choć ta metoda nie jest niezawodna. Ogólnie rzecz biorąc, róże, których kolor mieści się w odcieniach różu i czerwieni, pachną bardziej jak tradycyjny zapach róży. Róże żółte i jaśniejsze częściej wydzielają inny zapach, na przykład fiołek lub irys.
Nie wszystkie róże są pachnące, ale istnieje wiele różnych ich odmian i często ich nazwy dają wskazówkę, takie jak Fragrant Cloud i Perfume Delight. Ogrodnicy, którzy szukają bardzo pachnących róż, nie ograniczają się do herbat hybrydowych, ale mogą rozszerzyć swoje poszukiwania na pachnące róże pnące, takie jak America, odmiana biała i floribundy, takie jak Apricot Nectar. Wśród herbat hybrydowych Mr Lincoln jest uważany za atrakcyjną i pachnącą odmianę. Róże, które zdobyły nagrody za swój wyjątkowy zapach, można znaleźć, konsultując się z American Rose Society.