Pomidory śliwkowe to niewielka odmiana tego owocu, zwykle raczej podłużna niż okrągła. Przy wyborze dojrzałych pomidorów pomocne może być sprawdzenie koloru skórki owocu, ponieważ te częściowo zielone mogą nie być gotowe do spożycia. Powinieneś również upewnić się, że miąższ jest dość jędrny i nie papkowaty. Dzieje się tak, ponieważ zbyt twarde owoce mogą jeszcze nie być dojrzałe, ale zbyt miękkie pomidory mogą być przejrzałe. Pomocne może być szukanie oznak choroby lub siniaków, zwłaszcza jeśli planujesz konserwować pomidory śliwkowe.
Zwykle można rozpoznać pomidory śliwkowe po ich wielkości i kształcie, ponieważ są one zwykle znacznie mniejsze niż inne odmiany. Typowy pomidor śliwkowy może mieć około 3 do 4 cm długości i może być owalny lub w kształcie gruszki. Owoce, które są mniejsze niż ten, mogły zostać zebrane zbyt wcześnie, podczas gdy pomidory większe niż normalne mogły zostać skrzyżowane z inną odmianą.
Większość odmian pomidorów śliwkowych jest czerwona, choć niektóre są żółte. Zanim wybierzesz pomidory śliwkowe, warto przyjrzeć się owocom, aby sprawdzić ich kolor. Jeśli pomidor jest w pełni dojrzały, nie będzie na nim żadnych zielonych plam i powinien mieć jednolity odcień czerwieni lub żółci. Ogólnie rzecz biorąc, produkty o ciemniejszej skórce są bardziej dojrzałe niż te o jaśniejszej skórce.
Oprócz sprawdzenia skóry, możesz chcieć zobaczyć, jak jędrny jest miąższ. Pomidory śliwkowe powinny być lekko miękkie, ale nie powinny zapadać się łatwo przy ściskaniu palcami. Jeśli miąższ wydaje się bardzo sztywny, gdy go naciskasz, owoc może nie być gotowy do spożycia. W takim przypadku możesz umieścić owoce w nasłonecznionym oknie na kilka dni, aby mogły dalej dojrzewać.
Wielu kucharzy wybiera pomidory śliwkowe, ponieważ są one doskonałą odmianą do przyrządzania sosów. Jeśli jest to coś, co chciałbyś zrobić, bardzo ważne może być wybranie owoców bez żadnych skaz. Niektóre oznaki, których możesz chcieć szukać, to czarne lub brązowe wrzody po jednej stronie owocu lub małe zielone plamki, które pokrywają cały pomidor.