Pomidory Roma to odmiana pomidorów znana ze swojej trwałości w sosach i konserwach. Romy uprawiane są w wielu ciepłych regionach świata, często przez cały rok w szklarniach, dzięki czemu są dostępne na większości rynków niemal przez cały czas. Romas można również uprawiać w domu. Dla osób o ograniczonej przestrzeni dostępna jest odmiana znana jako „windowbox Roma” do uprawy w pojemnikach.
Te pomidory są klasyfikowane jako pomidory śliwkowe, co oznacza, że zostały wyhodowane specjalnie do konserw, pakowania i sosów. Pomidory śliwkowe mają bardzo gęsty miąższ i małą komorę nasienną, dzięki czemu z każdego owocu powstaje dużo mięsa. Mają również mniej nasion niż inne odmiany pomidorów, co może być wygodne dla osób, które lubią przesiewać pomidory w puszkach i sosy w celu usunięcia nasion.
Klasyczny pomidor Roma ma kształt od jajka do gruszki i zazwyczaj jest na tyle mały, że mieści się w dłoni. Niektóre odmiany są hodowane tak, aby były szczególnie małe w okresie dojrzałości, do stosowania w całości w sałatkach i innych potrawach. Pomidory Roma mogą mieć kolor od czerwonego do żółtego, gdy są dojrzałe, w zależności od odmiany, a ich zawartość wilgoci jest różna, w zależności od warunków, w których były uprawiane.
Chociaż pomidor Roma nie ma zbyt wiele smaku, ma bardzo długi okres trwałości. Pomidory Roma dobrze zachowują swój kształt w puszkach i ładnie rozkładają się w sosach pomidorowych. Pieczenie pomidorów Roma może wzbogacić ich smak, a także można je łączyć z bardziej aromatycznymi odmianami pomidorów, aby stworzyć ciekawszy sos. W środku zimy, kiedy warzywa mogą być trudne do zdobycia, przy stole obiadowym przyjemnym widokiem mogą być Roma w puszkach lub mrożony sos.
Pomidory Roma dojrzewające na winorośli mają najlepszy smak, choć mogą być trudne do uzyskania. Wybierając pomidory Roma na targu, szukaj jędrnych okazów o gładkiej skórce. Małe zielone plamy na skórce są w porządku, ponieważ znikają, gdy pomidor w pełni dojrzeje, ale należy unikać pomidorów z brązowymi plamami. Jeśli pomidory są niedojrzałe, kilka dni w temperaturze pokojowej w papierowej torbie powinno wystarczyć do ich dojrzenia.
Przyszli hodowcy pomidorów będą potrzebować osłoniętego miejsca w ogrodzie, w którym jest dużo słońca. Jakość gleby pod pomidory nie jest szczególnie istotna, chociaż gleba wzbogacona kompostem lub nawozem ma tendencję do wytwarzania bardziej wytrzymałych roślin. Pomidory potrzebują dużo wody w okresie wegetacji, ale są bardzo podatne na oparzenia, dlatego należy uważać, aby podczas podlewania nie pryskać wodą na liście.