Brojler salamandry to mały piekarnik często używany w profesjonalnych kuchniach do przypiekania lub opiekania potraw. Wybór najlepszego brojlera salamandrowego wymaga znajomości zarówno środowiska, w którym będzie używany, jak i stylu gotowania osób, które będą go używać. Należy wziąć pod uwagę wielkość brojlera salamandry, ponieważ istnieje szeroki wybór. Należy również zwrócić uwagę na takie cechy, jak liczba pozycji wewnętrznego stojaka i rodzaj mocy napędzającej grill. Dobry brojler salamandrowy będzie działał zgodnie z oczekiwaniami i za każdym razem zapewni spójne wyniki.
Jedną z pierwszych decyzji, która może pomóc w wyborze najlepszego brojlera salamandrowego jest to, jakie będzie źródło ciepła. Elektryczne ogrzewanie na podczerwień umożliwia mobilność urządzenia, przy niewielkiej konieczności skomplikowanej instalacji. Salamandra opalana gazem może szybciej dostarczać więcej ciepła, ale będzie wymagała podłączenia przewodu gazowego do urządzenia. Ten aspekt wyboru odpowiedniej jednostki jest bardzo zależny od konfiguracji przestrzeni, w której zostanie zainstalowana.
Kolejnym etapem wyboru najlepszego brojlera salamandry jest rozważenie, gdzie będzie on używany. Piekarniki te są tradycyjnie częścią komercyjnych ustawień restauracji, chociaż dostępnych jest również kilka rodzajów piekarników przeznaczonych do użytku domowego. Jeśli jest używany w warunkach komercyjnych, może być konieczne, aby piekarnik był jedną z szerszych odmian, aby można było w nim umieścić kilka naczyń jednocześnie. W przypadku użycia w domu salamandra może nie być tak duża i może nie potrzebować intensywnego ciepła, jakie generuje jednostka komercyjna.
Należy również wziąć pod uwagę pozycję brojlera salamandry. Najczęściej montuje się je nad blatem lub blatem, czasami stanowią część innego piekarnika. Istnieją również modele, które można używać na blacie, a niektóre z nich można wykorzystać w dowolny sposób. Wybrana salamandra powinna umożliwiać montaż lub odpoczynek w miejscu, w którym przenoszenie żywności do iz urządzenia jest wygodne i wygodne dla kucharza.
Większość brojlerów salamandrowych nie ma drzwiczek z przodu, co pozwala na szybkie wsuwanie i wyjmowanie potraw z ognia. Kilka jednostek ma drzwi z przodu. Bezpieczeństwo może stanowić problem podczas korzystania z otwartej salamandry w domu. Istnieją również modele wyposażone w stojaki i tace z uchwytami zawieszonymi na zewnątrz piekarnika, co ułatwia wkładanie i wyjmowanie żywności. Przy wyborze najlepszej jednostki należy wziąć pod uwagę rodzaj i dostępne rozmieszczenie półek wewnątrz, ponieważ salamandra, która nie ma w środku wymiennego stojaka, może mieć problem z wyższymi potrawami.
Wreszcie, w przypadku brojlerów salamandrowych kluczowe znaczenie ma wydajność. Najlepsze urządzenia będą miały sposób na równomierne rozprowadzanie ciepła po żywności, gdy znajduje się ona w urządzeniu do gotowania. Często jest to ruszt ceramiczny, ale może to być wentylator lub stalowe listwy. Salamandra, która po prostu ma otwarty płomień nad jedzeniem, może nie gotować jedzenia równomiernie, co prowadzi do przesmażenia lub niedogotowania jedzenia.