To, co robi najlepszy farsz z piersi indyka, jest kwestią indywidualnego gustu. Niektórzy cieszą się smakiem szałwii, cebuli i selera na wilgotnych grzankach, które zapewnia tradycyjny świąteczny farsz. Inne cieszą się bardziej owocowym smakiem, z żurawiną lub jabłkami dodanymi do mieszanki. Do zdrowszego farszu można użyć płatków owsianych, komosy ryżowej lub ryżu. Istnieje wiele przepisów na nadzienie z piersi indyka, które zaspokoją różne gusta.
Najbardziej podstawowy przepis na farsz z piersi indyka jest często uważany za najlepszy, ponieważ wielu osobom przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Nadzienie to zwykle składa się z opiekanych kostek chleba zmieszanych z roztopionym masłem, smażoną cebulą, selerem, szałwią, tymiankiem i rozmarynem. Tworzy bardzo solidną bazę dla smaku mięsa z indyka. W przeciwieństwie do całego ptaka, u którego gotowanie farszu w jamie klatki piersiowej może powodować problemy, farsz tylko z piersi działa bardzo ładnie i nadaje farszowi wilgoć i indyczy smak.
Nadzienie klasyczne można łatwo modyfikować, aby nabrać różnych pożądanych smaków. Do farszu można dodać żurawinę lub inne suszone owoce, które będą odtwarzać się podczas gotowania. Kiełbasa wyjęta z osłonki i pokruszona do mieszanki dodaje pikantnego akcentu. Różne warzywa i przyprawy, takie jak zielona cebula, cynamon, imbir i kolendra mogą być użyte, aby zwiększyć złożoność.
Jedna odmiana słodkiego farszu z piersi indyka nie zawiera żadnego chleba, zamiast tego wymaga gotowanego białego ryżu. Ryż miesza się z suszonymi morelami, rodzynkami i orzechami, takimi jak orzechy włoskie, orzechy laskowe i pekan. Do mieszanki dodaje się tymianek i cebulę, a następnie wpycha się do piersi indyka. Rezultatem jest słodkie uzupełnienie mięsa z indyka, które również dodaje trochę tekstury.
W niektórych farszach z piersi indyka zamiast włoskiego lub białego chleba stosuje się kruszonkę z chleba kukurydzianego. Dodaje innego, mocniejszego smaku i może wytrzymać bardziej agresywne składniki. Kiełbasa, boczek i szynka to tylko niektóre opcje i można je łączyć z jabłkami, orzechami włoskimi lub kasztanami. Chleb kukurydziany ugotuje się i będzie działał jak luźne spoiwo dla składników, tworząc farsz, który ma więcej treści niż niektóre po upieczeniu.
W zależności od kroju mięsa farsz z piersi indyka może bardzo różnić się od tradycyjnego farszu świątecznego. Kawałki bez kości można posmarować motylkami i wypełnić masłem, przyprawami i prosciutto. Pierś można nadziewać serami typu bleu, serem szwajcarskim lub fetą. Farsz warzywny połączony z niewielką ilością japońskiej bułki tartej i białek jajek może wypełnić wnętrze piersi indyka, zwłaszcza takimi składnikami jak szparagi, grzyby i pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki.