Jogurt grecki, zwany także jogurtem przecedzonym lub jogurtem filtrowanym, różni się od zwykłego jogurtu amerykańskiego. Jest bardziej kremowy niż zwykły jogurt, ponieważ wodnista serwatka jest odcedzana podczas procesu produkcyjnego. Rezultatem jest gęstszy, bardziej kremowy i nieco bardziej pikantny smak niż typowy amerykański jogurt. Wybierając najlepszy jogurt grecki, szukaj produktu, który jest wytwarzany z naturalnych składników, bogaty w białko i wapń, o niskiej zawartości tłuszczu i cukru oraz produkowany w kraju. Niektóre firmy oferują również własne specjalne smaki, więc jeśli szukasz konkretnego owocu lub mieszanki smakowej, kupuj różne greckie marki jogurtów.
Jogurt w starym stylu jest powszechnie wytwarzany z mleka owczego, ale większe fabryki używają mleka krowiego. Oba rodzaje mleka zawierają laktozę i dlatego nie nadają się do diety z nietolerancją laktozy. Każdy jogurt zawiera żywe kultury bakterii, takie jak acidophilus i lactobacilus, ale jogurt grecki zawiera dwa do trzech razy więcej kultur. Jogurt grecki zawiera więcej białka i węglowodanów oraz mniej cukru i sodu niż zwykły jogurt i jest uważany za doskonały wybór dla konsumentów dbających o odżywianie.
Tradycyjny jogurt grecki jest bardzo bogaty w tłuszcz. Opakowanie siedmiu uncji greckiego jogurtu może zawierać od 10 do 16 gramów tłuszczów nasyconych, czyli ponad połowę zalecanego dziennego spożycia tłuszczu w diecie o wartości 2,000 kalorii. Więc jeśli pilnujesz swojej wagi lub masz wysoki poziom cholesterolu, poszukaj produktów o niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, sprawdź listę składników i unikaj marek, które zawierają zagęszczacze lub stabilizatory pszenicy, żelatyny lub mieszanki gum. W przypadku każdego jogurtu zawierającego owoce lub aromaty należy uważnie przeczytać etykietę pod kątem ukrytych barwników i konserwantów.
Aby uzyskać najbardziej pożywny i zdrowy jogurt, szukaj marki, która jest produkowana w kraju i zawiera niewiele konserwantów lub nie zawiera ich wcale. Producenci żywności domowej produkcji zwykle bardziej otwarcie ujawniają swoje składniki i często nie zawierają konserwantów niezbędnych do eksportu na dużą skalę. Niektóre firmy produkujące jogurty wytwarzają swoje produkty w 100 procentach z żywności ekologicznej i zwykle podają to na etykietach. Najbardziej dbający o zdrowie producenci wytwarzają swój jogurt z mleka od krów, które nie są karmione syntetycznymi hormonami wzrostu, takimi jak rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu (rBST).
Jeśli martwisz się o środowisko, wybierz firmę, która w odpowiedzialny sposób pozbywa się serwatki. Serwatka kwaśna, produkt uboczny procesu produkcji greckiego jogurtu, może zaburzać wrażliwe ekosystemy mikrobiologiczne, zwłaszcza w ciekach wodnych (odn. 4). Niektóre firmy zajmujące się ochroną środowiska opracowują technologię, która umożliwia recykling resztek serwatki.