Wybór najlepszego kremu do ciasta zależy od tego, do czego jest używany, preferencji słodyczy i tego, czy ciastka będą przechowywane w lodówce. Niektórzy nie przepadają za wyjątkowo słodkim kremem do wypieków, a gdy tak jest, można użyć takich składników jak ser ricotta i cukier puder lub cukiernik. Jest to zwykle krem do ciasta z wyboru w wypiekach, takich jak cannoli, który jest deserem z łupinami wypełnionym kremem do ciasta i kawałkami czekolady.
Krem maślany to krem cukierniczy powszechnie stosowany do tortów i babeczek. Krem maślany może być również używany do napełniania ptysiów i eklerów i jest często kremem z wyboru, gdy ciasto nadziewane kremem będzie serwowane na zewnątrz podczas pikników. Zazwyczaj krem maślany dobrze trzyma się na zewnątrz, a chłodzenie nie jest tak ważne, jak w przypadku kremów takich jak krem. Babeczki z kremem maślanym są często sprzedawane w sklepach spożywczych w dziale niechłodzonym działu piekarniczego.
Praca z kremami cukierniczymi może być wyzwaniem, ale korzystanie z torebki cukierniczej może bardzo to ułatwić. W przypadku korzystania z torebki do ciasta nadziewanego śmietaną, śmietanę delikatnie wsypujemy do torebki i przeciskamy przez czubek torebki. Ponadto niektóre torebki cukiernicze mają zdejmowane ozdobne końcówki. Końcówki torebek do ciasta są zazwyczaj albo ząbkowane, albo mają gładkie krawędzie. Torebki cukiernicze mogą ułatwić nadziewanie wypieków z łupin, a także są wykorzystywane do dekorowania ciast, do tworzenia rozetek i ozdobnych brzegów ciast.
Krem do ciasta budyniowego jest zrobiony z jajek, które, jeśli nie są przechowywane w lodówce, szybko się psują. Jednak nadzienie budyniowe jest zwykle używane w eklerach i ptysie. Eklery to ciastka z ciasta francuskiego wypełnione kremem i pomrożone rozpuszczoną czekoladą. Ptysie z kremem to kolejny rodzaj ciasta francuskiego z kremem. Zazwyczaj posypuje się je cukrem pudrem, chociaż czasami używa się również stopionej czekolady. Custard jest zwykle wytwarzany z aromatem waniliowym lub czekoladowym.
Śmietanka do ciasta ogólnie dość dobrze nabiera smaku innych dodatków. Na przykład dodanie niewielkiej ilości ekstraktu waniliowego do nadzienia budyniowego spowoduje intensywny smak wanilii. Dodatkowo dodanie aromatów takich jak ekstrakt z cytryny nada budyńowi pikantny, intensywny cytrynowy posmak. Wiele osób woli ptysie z kremem cytrynowym wykonane ze świeżego soku z cytryny, olejku cytrynowego lub ekstraktu z cytryny. Czasami dodaje się niewielką ilość skórki cytryny.