Warzywa spożywane na surowo są głównym źródłem niskokalorycznych i niskotłuszczowych składników odżywczych. Dla niektórych potrzebna jest odrobina zachęty do spożywania zalecanych trzech do pięciu porcji dziennie. Jednym z najlepszych sposobów na wzbogacenie warzyw i zwiększenie ich walorów smakowych jest spożywanie ich z sosem warzywnym. Istnieje szeroka gama sosów do dipów, które uzupełniają warzywa i wahają się od kremowych i łagodnych po ostre i pikantne.
Jedną z głównych przypraw używanych w popularnych kremowych dipach warzywnych, takich jak sosy ranczo, jest majonez. Chociaż sosy do dipów na bazie majonezu są ulubione do warzyw, takich jak marchew, kalafior i seler, mają tendencję do zwiększania zawartości tłuszczu w porcji warzyw. Niskotłuszczowe kremowe sosy warzywne można przygotować, używając zdrowszych niskotłuszczowych substytutów, takich jak jogurt zamiast majonezu i kwaśnej śmietany oraz odtłuszczone mleko zamiast wysokotłuszczowej maślanki. W sosie warzywnym, który wymaga kwaśnej śmietany, majonezu lub serka śmietankowego, użyj wersji tego składnika o obniżonej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu.
Chociaż sos do maczania w stylu ranczo jest popularny, myślenie w kategoriach uzupełniających smaków może skutkować szerszym wyborem sosów. Składniki takie jak sos sojowy i hummus tworzą nowe smaki do maczania. Sos sojowy jest dobrym składnikiem bazowym dipów do warzyw powszechnie występujących w azjatyckich potrawach, takich jak papryka, brokuły i groszek śnieżny. Hummus, który powstaje z fasoli garbanzo, jest bogaty w błonnik, ma niską zawartość tłuszczu i stanowi miłe uzupełnienie selera i kalafiora. Dodanie różnych przypraw, takich jak czosnek, pieprz cayenne lub imbir, to kolejny sposób na urozmaicenie sosów warzywnych.
Niezależnie od tego, czy celem wybranego sosu warzywnego jest zachęcenie do podjadania warzyw, czy stworzenie najlepszego talerza imprezowego, wybór różnych dipów jest zawsze dobrym wyborem. Wiele dipów wegetariańskich uzupełnia świeże warzywa, frytki i krakersy. W rzeczywistości niektóre dipy, takie jak salsa, które tradycyjnie są zarezerwowane dla chipsów, są również dobre z warzywami. Jeśli planujesz przyjęcie na półmisek, wybierz dip, który pasuje do różnych przekąsek, takich jak precle, chipsy tortilla i krakersy, a także warzywa. W przypadku przyjaznych dzieciom sosów warzywnych wybieraj łagodniejsze smaki lub używaj tych z masłem orzechowym lub serem jako głównym składnikiem.
Przepisy na sos warzywny można znaleźć w książkach kucharskich, które zawierają przystawki i sosy, a także na różnych stronach internetowych z przepisami. Eksperymentuj z różnymi dodatkami, aby dodać przyprawy, takie jak cebula i czosnek. Wybierając warzywa jako zdrową przekąskę, pamiętaj o dodanym tłuszczu i kaloriach sosów.