Steki z szynki to produkt wieprzowy składający się z plastra mięsa z tylnej nogi wieprza. Te steki są stosunkowo łatwe do przyrządzenia i można je przygotować jedną z kilku metod. Wybór najlepszego steku z szynki polega na znalezieniu świeżego kawałka, który nie jest wyraźnie odbarwiony. Kupujący powinni sprawdzić rozmiar i grubość steku z szynki, aby znaleźć produkt, który będzie najlepiej pasował do ich przepisu, metody gotowania i liczby serwowanych osób. Osoby wrażliwe na sól lub azotany mogą chcieć poszukać steków o niższej zawartości sodu.
Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze steku z szynki, jest świeżość. Przeterminowane produkty mięsne mogą łatwo zepsuć i zaszkodzić konsumentom poprzez zatrucie pokarmowe. Większość steków jest pakowana w przezroczystą folię, która umożliwia kupującym sprawdzenie mięsa przed zakupem. Szynka powinna być różowa, bez przebarwień i widocznych skaz. Kupujący mogą chcieć poszukać steków pokrojonych na równą grubość, aby ułatwić gotowanie.
Dokonując wyboru, kupujący mogą chcieć zastanowić się, jak ugotować stek z szynką. Mniejsze steki często sprzedawane są jako szynki śniadaniowe i przeznaczone są na jedną lub dwie porcje. Większe steki oferują więcej porcji, w zależności od wielkości i grubości. Cieńsze odmiany często najlepiej nadają się do smażenia i pieczenia na patelni. Grubsze steki można piec lub grillować.
Niektóre odmiany steków z szynki można kupić w pełni ugotowane, podczas gdy inne mogą być surowe lub częściowo ugotowane. Kupujący powinni przed pójściem do sklepu zanotować, jaki rodzaj steku z szynki jest wymieniony w ich przepisie. W pełni ugotowane szynki mogą wysychać, jeśli są przygotowywane według przepisu na surową szynkę i gotowane zbyt długo. Większe steki są zwykle sprzedawane z kością, podczas gdy mniejsze odmiany mogą być bez kości.
Ogólnie rzecz biorąc, stek z szynki zawiera dużą ilość sodu, co może stanowić problem dla konsumentów wrażliwych na sól. Część soli można usunąć, płucząc lub mocząc steki z szynki przed gotowaniem, ale kupujący powinni szukać produktów o niższej zawartości soli, jeśli jest to problem dla nich lub ich rodziny. Niektóre steki z szynki są oznakowane jako szynka wiejska, która mogła być dłużej suszona i może zawierać nawet więcej sodu niż zwykłe steki z szynki. Kupujący mogą chcieć spożywać te produkty w mniejszych ilościach lub moczyć je przed gotowaniem. Podczas gdy wiele odmian steków z szynki wykorzystuje azotany jako konserwant, niektóre marki są oznaczone jako niezawierające azotanów dla konsumentów, którzy obawiają się potencjalnego zagrożenia dla zdrowia wynikającego z tej kategorii konserwantów.