Stek z szynki to pokrojony w plastry kawałek szynki, zwykle o grubości od około 0.5-2 cali (1.27-5.08 cm). Zwykle jest to po prostu odcięty kawałek szynki lub nogi i może być wygodny w użyciu, gdy chcesz trochę szynki, ale nie chcesz przygotowywać całej pieczeni z szynki. Większość steków z szynki nie jest gotowana, więc chociaż mogą wyglądać jak „gotowana” szynka, należy je dokładnie podgrzać przed zjedzeniem.
Stek z szynki znajdziesz zarówno w wersji z kością, jak i bez kości. Większość z nich jest również mocno solona, a ilość soli w steku różni się znacznie w zależności od marki. Ogólna zasada jest taka, że marki generyczne i niemarkowe są zwykle bardziej słone. W rzeczywistości niektórzy mogą uznać je po prostu za zbyt słone. Jest sposób na uratowanie stek z szynki, który Twoim zdaniem będzie słony. Możesz namoczyć go w wodzie przez około 10 minut przed ugotowaniem. Dzięki temu usuniesz trochę nadmiaru soli, ale nadal będziesz mieć bardzo smaczny stek.
Wygoda tego kawałka mięsa do gotowania jest naprawdę nie do przecenienia. Z pewnością można smażyć na patelni, podpiekać lub grillować cały stek z szynki, albo dość łatwo posiekać, aby wykorzystać go w różnych przepisach. Na przykład frittata z szynką i serem jest pyszna ze stekiem z szynką lub posiekaj i usmaż małe kawałki steku z szynki, jako wariant na smażonym ryżu wieprzowym, jako część jajecznicy lub omlet. Możesz także pokroić stek na porcje i zrobić świetne kanapki z szynką i serem na tostowanym chlebie lub bułkach.
Kiedy gotujesz cały stek, możesz użyć różnych glazur lub dodatków, aby nadać mu więcej smaku i zainteresowania. Smaki musztardy miodowej są jednymi z najpopularniejszych, zmieszanych razem lub używanych osobno. Glazura z brązowym cukrem i octem ryżowym może jednocześnie nadać cierpkości i słodyczy. Czas gotowania różni się w zależności od metody i często instrukcji na opakowaniu. Powinieneś postępować zgodnie z nimi, ponieważ zazwyczaj są one najlepszymi wskazówkami na temat tego, jak długo należy gotować stek.
Jeśli posiekasz stek do wykorzystania w różnych przepisach i planujesz go podsmażyć, czas gotowania na patelni wynosi zwykle najwyżej kilka minut. Nie musisz wstępnie gotować szynki, jeśli planujesz użyć jej do smażenia, frytek, quiche lub innych rzeczy, które będą gotować przez jakiś czas. Powinieneś rozważyć ugotowanie siekanego steku, jeśli planujesz dodać go do omletów lub jajecznicy, ponieważ jajka mogą gotować się szybciej niż stek z siekanej szynki.