Możesz zapobiec spleśnieniu chleba, przechowując go w chłodnym, suchym miejscu, jeśli planujesz go zjeść w ciągu kilku dni. W przeciwnym razie należy zamrozić chleb po owinięciu go w folię. Chleby komercyjne zazwyczaj zawierają dodatki, które mogą zniechęcać do powstawania pleśni, podczas gdy domowe pieczywo może być bardziej podatne na zepsucie z powodu braku składników konserwujących. We wszystkich przypadkach spleśniały chleb należy wyrzucić, gdy tylko pojawi się pleśń. Spleśniały chleb może u niektórych osób powodować problemy zdrowotne.
Pleśń chlebowa jest nie tylko nieestetyczna, ale także negatywnie wpływa na smak chleba i może być niezdrowa do jedzenia. W rzeczywistości eksperci od żywności zazwyczaj zalecają wyrzucenie całego bochenka lub kawałka chleba, jeśli zostanie na nim zauważona jakakolwiek pleśń, ponieważ pleśń może przebić się przez warstwy chleba, powodując zanieczyszczenie. Osoby, które są zaniepokojone zapobieganiem spleśniałym chlebom, muszą uważać na ochronę świeżości pieczywa, które kupują lub robią. Domowi piekarze powinni szczególnie uważać na swoje domowe bochenki, ponieważ chleby te mogą szybko się zepsuć.
Kupując pieczywo w piekarni lub sklepie spożywczym, dobrze jest dowiedzieć się, kiedy pieczywo zostało wypieczone lub sprawdzić datę ważności na opakowaniu. Świeże pieczywo będzie trwało dłużej i prawdopodobnie będzie lepiej smakować. Przechowuj chleb w lodówce, jeśli planujesz mieć go w domu dłużej niż kilka dni. Jeśli ty i twoja rodzina nie spożywacie dużo chleba, zapakuj go szczelnie w wysokiej jakości plastikową folię i włóż do zamrażarki. Nieuszczelnienie chleba w plastikowej folii może spowodować oparzenia zamrażarki, w wyniku czego chleb jest bez smaku i zazwyczaj ma bardzo dziwną teksturę. Należy jednak zauważyć, że oparzenie zamrażalnicze samo w sobie nie jest niebezpieczne dla ludzi; po prostu psuje jakość jedzenia.
Sprawdź, czy chleb zawiera konserwant, taki jak propionian wapnia, ponieważ te konserwanty mogą znacznie opóźnić rozwój pleśni. Jeśli chleb nie zawiera dodatków opóźniających powstawanie pleśni, zamroź nadmiar chleba wkrótce po zakupie lub kup tylko tyle chleba, ile Ty i Twoja rodzina możecie spożyć w ciągu kilku dni. Podobnie, jeśli robisz chleb w domu, przygotuj go tylko na najpilniejsze potrzeby lub planujesz zamrozić chleb wkrótce po całkowitym ostygnięciu i zapakowaniu w folię.