Zioło to roślina, której liście, nasiona lub kwiaty są używane do aromatyzowania żywności lub w medycynie. Inne zastosowania ziół to kosmetyki, barwniki i perfumy. Nazwa pochodzi od łacińskiego słowa herba, oznaczającego „zielone uprawy”. Ogórecznik lekarski, zwany także bugloss, jest ziołem, Borago officinalis, z tej samej rodziny, Boraginaceae, co pierwiosnka Virginia i dzwonek Virginia. Jest to roślina jednoroczna, która rośnie dziko na Morzu Śródziemnym, zwłaszcza na Krecie i Sycylii, i jest uprawiana gdzie indziej.
Historia. Chociaż ogórecznik jest mniej znany niż inne zioła, od wieków był używany jako zioło i zioło doniczkowe. Istnieją zapisy dotyczące używania przez Rzymian, sięgające wczesnych lat n.e.
Opis. Ogórecznik, który dorasta do 60 do 90 cm wysokości, wyróżnia się niebieskimi lub fioletowymi kwiatami w kształcie gwiazdy. Liście „futrzaste” są koloru szaro-zielonego. Kwiaty i młode liście mają łagodny, podobny do ogórka smak, a roślina jest bardzo lubiana przez pszczoły.
Prace ogrodowe. Zapalony resiewnik, ogórecznik preferuje stanowiska słoneczne i dobrze przepuszczalną glebę. Rozprzestrzenia się wytrwale, więc posadź ją w miejscach, w których jest to pożądana cecha. Może być używana jako roślina rabatowa.
Żywność i inne zastosowania. Ogórecznik często nie jest dostępny na rynkach spożywczych w Stanach Zjednoczonych, więc jeśli chcesz go używać, być może będziesz musiał wyhodować własny. Należy jednak pamiętać, że niektóre źródła zalecają, aby kobiety w ciąży i karmiące piersią powstrzymywały się od spożywania ogórecznika, więc skonsultuj się z lekarzem pod kątem jakichkolwiek problemów zdrowotnych. Kwiaty można wykorzystać do dekoracji lub posypać cukrem sałatek, a młode liście do sałatek, zup i makaronów. Liście mogą być gotowane w dużych ilościach, podobnie jak inne warzywa, i podawane jako dodatek do warzyw lub jako farsz do makaronu lub nadzienie naleśnikowe. Jak wspomniano, liście są „futrzane”, ale mówi się, że pokrycie znika po ugotowaniu.
Olej z nasion ogórecznika stosuje się w miejscowych zabiegach na suchą skórę, np. u osób z cukrzycą i egzemą. Dostępny jest również miód z ogórecznika.