Hostessa/serwer zwykle odnosi się do kogoś, kto serwuje jedzenie w lokalu gastronomicznym, a jednocześnie jest dostępny, aby powitać klientów i odebrać telefon. Stanowisko to wymaga pewnych umiejętności zawodowych i cech osobowości, minimalnego wykształcenia formalnego oraz umiejętności uczenia się w pracy. Pomocne jest również posiadanie wcześniejszego doświadczenia w sprzedaży lub obsłudze klienta. Osoba z tymi kwalifikacjami może zazwyczaj zostać hostessą/serwerem, skutecznie aplikując na otwarte stanowisko.
Ktoś może pełnić rolę hostessy i serwera, gdy restauracja jest zajęta lub ma niewielki personel. Jednak restauracje z pełną obsługą mają tendencję do rozdzielania pozycji. Harmonogram pracy hostessy/serwera jest zwykle nieco elastyczny i zazwyczaj nie jest wymagane żadne formalne wykształcenie, jeśli w ogóle. często wystarczy wykształcenie średnie. Dla wielu osób jest to ich pierwsza praca, a większość doświadczenia zdobywają dzięki szkoleniom w miejscu pracy.
Typowe obowiązki hostessy to witanie klientów, wskazywanie im miejsc i dostarczanie im menu, więc bycie przyjaznym i towarzyskim jest ważną umiejętnością. Hostessa może również przyjmować rezerwacje osobiście lub przez telefon i może być zmuszona w razie potrzeby umieścić klientów na liście oczekujących i pokazać im inne miejsca, gdy czekają na swoje stoliki. W wielu przypadkach wykonuje również obowiązki kasjerskie, dlatego ważne są podstawowe umiejętności matematyczne.
Często specyficzne obowiązki kelnera obejmują obsługę gości podczas posiłków, wyjaśnianie menu i wszelkich specjalnych potraw oraz odpowiadanie na pytania klientów dotyczące przygotowywania posiłków. Zwykle powinna być w stanie wyjaśnić składniki, zwracając uwagę na kwestie bezpieczeństwa żywności i potencjalne alergie. Jeśli chcesz zostać hostessą/serwerką, powinieneś być w stanie podawać jedzenie i napoje na czas i schludnie, kontaktując się z klientami przez cały posiłek, aby zapewnić im satysfakcję i rozwiązać wszelkie problemy.
Istnieje kilka sposobów ubiegania się o zostanie hostessą/serwerem. Dostępne oferty pracy są zwykle ogłaszane przez restaurację za pomocą znaków „Pomoc poszukiwana” lub ogłoszeń drobnych w lokalnych publikacjach drukowanych i internetowych. Niektóre restauracje reklamują się pocztą pantoflową. Standardową procedurą zostania hostessą/serwerem jest zgłoszenie się osobiście, wypełnienie podania o pracę i odbycie rozmowy kwalifikacyjnej z właścicielem lub menedżerem.
Pewne cechy osobowości mogą pomóc komuś zostać hostessą/serwerem. Ważna jest dobra pamięć i umiejętności organizacyjne, a także dobre wypowiadanie się i uprzejmość w kontaktach z publicznością. Niektóre restauracje zatrudniają pracowników mówiących wieloma językami, aby komunikować się z pracownikami i klientami z różnych środowisk kulturowych, więc wielojęzyczność może pomóc w znalezieniu pracy.
Gdy zostaniesz hostessą/serwerem, Twoje szkolenie w miejscu pracy zazwyczaj obejmuje umiejętności obsługi klienta, bezpieczeństwo i obsługę żywności oraz szkolenia dotyczące takich zagadnień, jak alergie pokarmowe. Możesz podjąć obowiązki administracyjne, takie jak przetwarzanie płatności, co może wymagać nauki obsługi skomputeryzowanych kas fiskalnych. Niektóre serwery hostess uczestniczą w szkoleniach klasowych, które mogą obejmować bardziej zaawansowane tematy związane z pracą w restauracji z pełną obsługą.