Francuska Zupa Cebulowa może być jednym z najbardziej komfortowych produktów spożywczych i jest pysznym sposobem na rozpoczęcie posiłku. Alternatywnie, bogactwo francuskiej zupy cebulowej uzupełnionej sałatką często służy jako kompletny posiłek, zarówno na lunch, jak i kolację.
Przepisy na francuską zupę cebulową obfitują w książkach kucharskich i w Internecie. Poniższy przepis daje wystarczającą ilość zupy, aby podać cztery. Przepis można podwoić dla większej liczby gości lub zmniejszyć o połowę, aby uzyskać mniej. Po drodze będziesz także potrzebować kilku ważnych narzędzi.
Do francuskiej zupy cebulowej potrzebujesz dostępu do:
brojler
Ostry nóż
Miski do zupy, które są żaroodporne i odporne na temperatury brojlerów
duży garnek
Składniki potrzebne do francuskiej zupy cebulowej
1–2 funty (45–9 kg) cebuli
8 filiżanek (1.89 litra) wywaru wołowego, drobiowego lub warzywnego
Masło
½ (125 litra) szklanki czerwonego wina lub porto
8 plasterków sera Gruyere lub Jarlsberg
Jedna bagietka
Pieprz
Prace przygotowawcze
Zacznij od posiekania cebuli. Idealnie cebulę należy pokroić w cienkie warstwy plastrów o długości około 1.27-2.54 cm, ale można również pokroić cebulę na mniejsze plasterki. Pokrój również cztery do ośmiu plastrów bagietki o grubości około 25 cm. Zamiast tego można chleb pokroić w kostkę, ale pokrojona bagietka jest bardziej tradycyjna. Niektórzy ludzie wolą również zetrzeć ser niż go pokroić. Znowu plastry sera są szybsze i dają bardziej tradycyjną francuską zupę cebulową.
Gotowanie Kroki
Rozpocznij od podsmażenia posiekanej cebuli na maśle w dużym garnku. Twoim celem powinno być wyprodukowanie karmelizowanej cebuli, która nadal ma trochę kęsa. W zależności od użytego ciepła proces ten może zająć od 10 do 20 minut. Cebula powinna być słodka przed zakończeniem smażenia. Lekko podpiecz też plastry bagietki.
Następnie będziesz chciał dodać swój bulion wołowy. Jeśli to możliwe, poszukaj wywaru wołowego o obniżonej zawartości soli. Zagotuj bulion i cebulę, a następnie gotuj przez co najmniej 30 minut. Uwaga: należy to zrobić w tym samym garnku, w którym gotowano cebulę. Jeśli użyjesz innej patelni do podsmażenia cebuli, stracisz trochę jej smaku.
Mniej więcej w połowie gotowania dodaj czerwone wino lub porto. Możesz to pominąć, jeśli nie gotujesz z alkoholem, ale dodaje to bogatszego smaku francuskiej zupie cebulowej. Dodaj pieprz i ewentualnie sól do smaku jednocześnie dodając wino. Również w tym czasie włącz brojler na wysoki poziom. Jeśli nie masz grilla, po prostu ustaw piekarnik na najwyższą temperaturę.
Gdy zupa będzie wystarczająco ugotowana, przelej ją do misek żaroodpornych i przykryj każdą zupę plasterkiem grzanek. Następnie ułóż na serze. Celem powinno być całkowite pokrycie górnej części każdej miski. W razie potrzeby użyj więcej plastrów sera, aby to osiągnąć.
Włóż miski do zupy do grilla i miej na nie oko, ponieważ ta część Francuskiej Zupy Cebulowej może wydarzyć się bardzo szybko. Najlepiej sprawdzać co kilka minut, aż ser będzie częściowo zarumieniony i musujący.
Francuska Zupa Cebulowa jest już gotowa do podania, ale ostrzegaj gości, że miski zupy są bardzo gorące. Możesz również podać francuską zupę cebulową z kromkami chrupiącego, podgrzanego chleba do maczania.
Kody
Możesz użyć gotowej zupy cebulowej, jeśli masz mało czasu. Następnie wystarczy podgrzać, przelać do misek, nałożyć warstwę chleba i sera i podsmażyć. Kupione w sklepie grzanki z francuskiego chleba można kupić, aby uniknąć krojenia i opiekania chleba. Do bulionu można użyć kostek bulionowych, ale produkt końcowy będzie bardziej słony.