Różnice między piekarnikiem gazowym a piekarnikiem elektrycznym mogą być subtelne, ale mogą mieć duże znaczenie, jeśli chodzi o gotowanie niektórych potraw. Podczas gdy wielu kucharzy oczekuje określonego poziomu wydajności w zależności od wybranego piekarnika, wybór między piekarnikami ostatecznie sprowadza się do osobistych preferencji. Bez względu na wybór, style gotowania mogą się nieznacznie różnić w zależności od tych dwóch typów piekarników.
Jedną z pierwszych rzeczy do rozważenia jest to, ile będziesz piec. Może to wpłynąć na koszt eksploatacji urządzenia. Często różnica kosztów między gazem a elektrycznością nie jest tak duża. Jednak dla tych, którzy dużo pieczą lub pieczą, piece gazowe mogą być na dłuższą metę znacznie bardziej ekonomiczne, nawet jeśli początkowo ich zakup może być droższy.
Piekarniki gazowe mają tendencję do szybszego nagrzewania i schładzania niż kuchenki elektryczne. Dla większości ludzi może to nie być poważnym problemem. Jednak dla tych, którzy lubią piec w pośpiechu i mają w pobliżu małe dzieci, wygoda i bezpieczeństwo tego typu funkcji może wystarczyć, aby ich przekonać.
Niektórzy twierdzą, że jedną z głównych różnic między piekarnikiem gazowym a piekarnikiem elektrycznym jest sposób rozprowadzania ciepła. Piekarniki elektryczne wykonują znacznie lepszą pracę w tego typu okolicznościach, większość się z tym zgodzi. Jednak inni twierdzą, że piece gazowe lepiej kontrolują dokładną temperaturę piekarnika. Co więcej, zmiany w technologii piekarników na przestrzeni lat umożliwiły piekarnikom gazowym bardzo równomierne ogrzewanie.
Kolejną rzeczą do rozważenia jest to, jak suche jest ciepło. Niektórzy twierdzą, że piekarniki elektryczne są znacznie lepsze, ponieważ częściej wykorzystują suche ciepło niż piekarniki na gaz ziemny. Dlatego nie rdzewieją tak łatwo. Jednak dodatkowa wilgoć w piecach gazowych może zapobiec twardnieniu i kruchości niektórych skórek chleba przed upieczeniem wnętrza chleba. To samo może dotyczyć również ciast i ciast. Dlatego niektórzy mogą uznać dodatkową wilgoć za pomoc w gotowaniu.
Oba typy piekarników często działają w podobny sposób. Każdy ma własny termostat, a większość jest sterowana elektrycznie. Oznacza to, że nawet w przypadku przerwy w dostawie prądu gotowanie w piekarniku może być niemożliwe lub niepraktyczne, mimo że niektórzy podają to jako powód wyboru piekarnika na gaz ziemny.