Możesz porównać piekarniki, oceniając ich pojemność, ogrzewanie i wartość. Szeroka gama pieców jest produkowana na rynek komercyjny i przemysłowy. Od wielkoskalowych, sterowanych komputerowo modeli przemysłowych po małe, przenośne konstrukcje nablatowe — każdy piekarnik jest w stanie zaspokoić potrzeby każdej operacji pieczenia. Nowoczesne piece są ogrzewane za pomocą grzałek elektrycznych, płomienia z twardego drewna lub gazu ziemnego. Piekarniki są dostępne w szerokiej gamie cenowej dla piekarzy, którzy nie chcą dokonywać dużych inwestycji oraz dla tych, którzy chcą czegoś specjalistycznego.
Porównaj piekarniki pod względem ich zdolności do oddzielenia konia roboczego od piekarnika tostera. Porównanie wydajności należy oprzeć na wewnętrznych wymiarach piekarnika, a także wielkości i liczbie stojaków piekarnika. Piekarnik o mniejszej pojemności często szybciej osiąga temperaturę pieczenia, ale ogranicza ilość produktu spożywczego, który możesz wyprodukować. Większe piekarniki mogą się nagrzewać dłużej, ale często utrzymują temperaturę lepiej niż mniejsze modele piekarników. Wydajność piekarnika można ocenić dla konkretnego projektu, próbując zmieścić jak najwięcej proponowanych form do pieczenia w każdym potencjalnym modelu piekarnika.
Sposób nagrzewania piekarnika może mieć duży wpływ na wygląd produktu końcowego. Piekarniki elektryczne nagrzewają się szybko i równomiernie, ale ich eksploatacja przez długi czas może być kosztowna. Spalanie twardego drewna w celu ogrzania piekarnika może dodać smaku wypiekom, ale wymaga ciągłej uwagi i stanowi problem z wentylacją w wielu kuchniach w pomieszczeniach. Wilgoć jest produktem spalania gazu ziemnego i może powodować, że kuchenki gazowe będą bardziej wilgotne niż modele elektryczne. Porównaj piekarniki, które rozważasz, pod kątem dostępności niezbędnego źródła ciepła i tego, co najlepiej sprawdzi się w przypadku żywności, którą zamierzasz upiec.
Aby w pełni porównać piekarniki pod względem ich wartości, należy wziąć pod uwagę indywidualne funkcje, które oferują, oraz historię wydajności producenta. Ceny piekarników są bardzo zróżnicowane i często opierają się na reputacji marki i cechach poszczególnych modeli piekarników. Ostateczny koszt piekarnika to koszt zakupu, obsługi i konserwacji urządzenia. Gwarancja na piekarnik to cecha, której nie należy pominąć przy określaniu całkowitej wartości. Dwa podobnie zaprojektowane piekarniki można zwykle odróżnić, szybko porównując różnice w opiniach klientów, przyjaznych dla użytkownika funkcjach i opcjach, a także z ceną wywoławczą producenta.