Sałata i kapusta to dwa warzywa, które w zależności od rodzaju mogą wyglądać bardzo podobnie. Jednak pomimo ich wyglądu, w rzeczywistości nie są takie same. Podstawowa różnica między tymi warzywami polega na tym, że pochodzą z dwóch różnych rodzin roślin. Chociaż jest to najważniejsza różnica, istnieją między nimi również inne różnice. Obejmuje to ich wartości odżywcze i sposób ich spożywania.
Kapusta to warzywo liściaste z rodziny Brassicaceae. Istnieją różne odmiany kapusty, jednak najczęstsze to kapusta czerwona, włoska i zielona. Podobnie jak kapusta, sałata jest również warzywem liściastym, jednak należy do rodziny Asteraceae. Chociaż istnieje wiele różnych odmian sałaty, istnieją cztery główne grupy lub typy, do których należą. Te typy to: liściaste, maślane, rzymskie i chrupiące.
Różnicę między sałatą a kapustą widać również w wartości odżywczej każdego z nich. Chociaż oba warzywa są uważane za pożywne, są zdrowe na różne sposoby. Większość rodzajów sałaty ma mniej kalorii i więcej witaminy A i potasu niż kapusta. Alternatywnie, kapusta zazwyczaj zawiera więcej witaminy C i błonnika niż większość rodzajów sałaty.
Naturalnie wartość odżywcza każdego z nich zależy od rodzaju spożywanej sałaty lub kapusty. Jeśli chodzi o sałatę rzymską, jedna filiżanka posiekanych liści ma około ośmiu kalorii, 4094 IU witaminy A, 11 mg witaminy C, 116 mg potasu i jeden gram błonnika. Dla porównania, jedna filiżanka posiekanej surowej zielonej kapusty ma około 21 kalorii, dwa gramy błonnika, 29 mg witaminy C, 219 mg potasu i 152 jm witaminy A.
Jeśli chodzi o przygotowywanie sałaty i kapusty, kapusta jest zazwyczaj bardziej uniwersalna z tych dwóch warzyw. Chociaż oba można spożywać na różne sposoby, sałatę najczęściej spożywa się na surowo w sałatkach, na kanapkach lub jako dodatek do niektórych rodzajów żywności, takich jak tacos. Kapusta jest często spożywana po ugotowaniu na parze, ugotowaniu, smażeniu, duszeniu lub podsmażaniu. Oprócz gotowania kapustę można również spożywać na surowo. Colesław to popularny dodatek do dań przygotowywany z niegotowanej kapusty.
Kolejna różnica między sałatą a kapustą dotyczy zapachu. Większość ludzi nie kojarzy sałaty z żadnym rodzajem zapachu, jednak wiele osób uważa kapustę za cuchnące warzywo po ugotowaniu. Zapach podobny do siarki, który może pochodzić z kapusty, pojawia się zwykle tylko w wyniku rozgotowania.