Wartość odżywcza gruszki zawiera niewielką ilość witamin C i K oraz minerałów potas i miedź. Średnia gruszka o wadze 5 uncji (148 g) zawiera około 90 kalorii, prawie wyłącznie z cukru. Błonnik stanowi istotną część wartości odżywczej gruszki, ponieważ jedna gruszka zawiera około 5 gramów. Średniej wielkości gruszka zawiera mniej niż 1 g tłuszczu, około 1 g białka i około 80% wody.
Średnia gruszka zawiera około 10 procent RDA dla witamin C i K. Świeże gruszki zawierają 5 procent RDA dla minerałów potasu i miedzi. Oferują również śladowe ilości niektórych witamin z grupy B. Świeża gruszka jest dobrym lub bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Wartość odżywcza gruszki zwiększa się spożywając ją ze skórką, ponieważ skórka zawiera większość witaminy C i błonnika.
Wartość odżywcza gruszki często zależy od sposobu jej podania. Gruszki są często składnikiem deserów i dżemów, które są na ogół wysokokaloryczne i ubogie w składniki odżywcze. Nieco niską wartość odżywczą gruszki można uzupełnić dodając do zdrowszej sałatki lub w połączeniu z innymi owocami.
Gruszki w puszkach są często pakowane osobno lub z innymi owocami. W wielu przypadkach gruszki w puszkach są sprzedawane z dodatkiem cukru, zwłaszcza gdy są pakowane w syrop. Nawet lekkie syropy mogą dodać znaczną ilość kalorii. Gruszki w puszkach zawierają niewielką ilość witaminy C i zachowują szereg minerałów w niewielkich ilościach.
Ponieważ gruszki powstają głównie z wody, suszone gruszki są bardziej skoncentrowanym źródłem składników odżywczych, ale także kalorii. Około 3.5 g suszonych gruszek zawiera około 100 kalorii, z czego prawie wszystkie pochodzą z 260 g węglowodanów. Ta porcja suszonych gruszek dostarcza 70% zalecanego dziennego spożycia dla witaminy C i około 10% zalecanego dziennego spożycia dla witaminy K. Jest to również dobre źródło minerałów, takich jak żelazo, potas i magnez. Ta wielkość porcji zapewniłaby również prawie jedną trzecią RDA dla błonnika.
Gruszki są uprawiane w klimacie umiarkowanym na całym świecie i są główną międzynarodową uprawą owoców. Grusze nie tolerują bardzo zimnej lub bardzo gorącej pogody. Prawie dwie trzecie rocznych upraw gruszek na świecie jest konserwowanych, a reszta jest sprzedawana głównie w postaci świeżej. Niewielki procent plonu gruszy jest suszony.