Jaka jest wartość odżywcza jabłek?

Wartość odżywcza jabłek wydaje się w dużej mierze zależeć od zawartego w nich błonnika pokarmowego i innych cennych składników odżywczych. Jabłka wszystkich odmian zazwyczaj zawierają duże ilości polifenoli, które mogą mieć właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Uważa się, że jabłka jako całe jedzenie obniżają poziom cholesterolu we krwi i pomagają kontrolować poziom cukru we krwi. Uważa się, że połączenie polifenoli i błonnika pokarmowego ogólnie występującego w całych jabłkach pomaga zmniejszyć apetyt, a niektórzy badacze uważają, że spożywanie całych jabłek może pomóc w utrzymaniu odpowiedniej równowagi normalnej flory bakteryjnej w dolnym przewodzie pokarmowym. Jabłka są na ogół niskokaloryczne, bogate w witaminy A i C, a także oferują trochę wapnia, fosforu, kwasu foliowego i potasu.

Typowe średniej wielkości jabłko waży około 4.5 uncji (125 gramów) i zawiera około 65 kalorii. Jabłka mogą zawierać bardzo małą ilość tłuszczu, ale generalnie nie zawierają tłuszczów nasyconych ani tłuszczów trans. Oferują około 0.1 gramów błonnika pokarmowego i zwykle zawierają około 3 gramów prostych węglowodanów.

Jabłka są jednak cennym źródłem witaminy C, witaminy A i polifenoli. Uważa się, że polifenole w jabłkach mają zarówno właściwości przeciwutleniające, jak i przeciwzapalne. Naukowcy uważają, że mogą one pomóc w zapobieganiu astmie i rakowi płuc. Mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi i mogą być jednym z powodów, dla których jabłka pomagają ograniczać apetyt i kontrolować poziom glukozy we krwi.

Eksperci żywieniowi generalnie zalecają spożywanie co najmniej dwóch całych świeżych owoców dziennie. Uważa się, że wartość odżywcza jabłek jako świeżych owoców jest znacznie wyższa niż wartość odżywcza jabłek po przetworzeniu na sos lub sok. Naukowcy uważają, że znaczna część wartości odżywczej jabłek wynika z połączenia witamin, minerałów, błonnika pokarmowego i składników odżywczych, które dostarczają, gdy są spożywane w całości jako świeży owoc. Uważa się, że witaminy i składniki odżywcze znajdujące się w jabłkach mogą sprawić, że ich błonnik pokarmowy będzie bardziej dostępny dla organizmu.

Wiele z najbardziej korzystnych składników odżywczych zawartych w jabłkach znajduje się w skórce owocu. Usunięcie skórki może również usunąć znaczną część zawartości błonnika pokarmowego owocu. Obieranie jabłek może również znacznie obniżyć zawartość witaminy C.

W ramach zdrowej diety spożywanie jabłek może pomóc w kontrolowaniu apetytu. Niektóre badania sugerują, że zjedzenie świeżego jabłka na kilka minut przed posiłkiem może obniżyć apetyt i spożycie kalorii podczas posiłku. Osoby na diecie mogą być w stanie obniżyć spożycie kalorii w danym posiłku nawet o 60 kalorii, nawet licząc kalorie znajdujące się w jabłku, jednocześnie nadal odczuwając satysfakcję z posiłku.