Wartość odżywcza miodu może się nieznacznie różnić w zależności od miejsca i rodzaju kwiatów, z których zebrano miodowy nektar. Ogólnie jednak miód jest pożywny i może być używany jako zdrowy substytut cukru. Około 80 procent miodu składa się z cukrów, około 17 procent to woda, a pozostałe 3 procent to witaminy, minerały, białka i inne składniki odżywcze. Odżywcza wartość miodu sprawia, że jest on często stosowany w domowych środkach zaradczych w leczeniu powszechnych dolegliwości układu pokarmowego, w celu zwiększenia poziomu energii oraz w leczeniu drobnych oparzeń i innych ran skóry.
Cukry w miodzie to głównie fruktoza i glukoza, ale zawiera również niewielkie ilości maltozy i sacharozy. Witaminy w miodzie zawierają wiele witamin z grupy B, takich jak B2, B3, B5, B6 i B9. Zawiera również witaminę C, która działa jako silny przeciwutleniacz. Minerały, takie jak potas, wapń, fosfor, sód i magnez znajdują się w dużych ilościach w miodzie. Inne minerały zawarte w miodzie to cynk, selen, miedź, mangan i żelazo.
Aminokwasy takie jak tryptofan, lizyna, tyrozyna, arginina i glicyna również zwiększają wartość odżywczą miodu. Są to składniki, których organizm używa do budowy własnego białka. Przeciwutleniacze, takie jak chryzyna, pinobankina, pinocembryna i katalaza, mogą pomóc w zapobieganiu chorobom związanym z wiekiem poprzez neutralizację szkodliwych przeciwutleniaczy. Miód jest również bogaty w właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, które pomagają zapobiegać infekcjom spowodowanym drobnymi oparzeniami, skaleczeniami i innymi ranami skóry.
Miód zawiera około 64-87 kalorii na łyżkę stołową. To więcej kalorii niż w przypadku zwykłego cukru stołowego, ale ze względu na wartość odżywczą miodu dodatkowe kalorie są nieznaczne. Ponadto ze względu na dużą zawartość fruktozy w miodzie jest słodszy od cukru, co oznacza, że do uzyskania tej samej słodyczy potrzeba mniej miodu.
Dodany do diety z umiarem, miód może zwiększyć wartość odżywczą żywności, dostarczając dodatkowe składniki odżywcze. Może być stosowany w kawie, herbacie, wypiekach, daniach mięsnych oraz w sosach sałatkowych. Wartość odżywcza miodu z różnych gospodarstw może być różna, ponieważ pszczoły będą miały inne źródło nektaru. Miód przetworzony będzie miał również niższą wartość odżywczą, ponieważ niektóre składniki odżywcze w miodzie są niszczone przez proces ogrzewania.
Korzyści odżywcze miodu obejmują więcej energii, co może pomóc sportowcom w zwiększeniu konkurencji i może pomóc w utracie wagi. Dolegliwości trawienne, takie jak wzdęcia, gazy, wymioty, biegunka i ból związany z wrzodami można łagodzić miodem. Osoby cierpiące na cukrzycę mogą również odnieść korzyści, przechodząc na miód, ponieważ ma on niższy indeks glikemiczny. Miodu nie należy podawać dzieciom poniżej 1 roku życia, ze względu na zawarte w nim przetrwalniki.