Rodzaj pokarmu wprowadzanego do organizmu często może wpływać na stan zapalny. Niektóre pokarmy mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, podczas gdy inne go zwiększają. Szeroka gama pokarmów zwiększa stan zapalny w organizmie. Należą do nich niektóre produkty mleczne, produkty bogate w gluten, tłuszcze nasycone, czerwone mięso, żółtka jaj, kukurydza i wiele przetworzonych produktów spożywczych. Chociaż istnieje wiele różnych produktów spożywczych, które powodują stany zapalne, dokładne pozycje i składniki będą się różnić w zależności od osoby.
Osoby z alergiami pokarmowymi prawdopodobnie stwierdzą, że alergeny zwiększają stan zapalny w organizmie. Wiele produktów mlecznych może powodować stany zapalne, szczególnie u osób z nietolerancją laktozy. Jednak niektóre produkty mleczne mogą faktycznie zmniejszać stan zapalny w organizmie. Zwykły jogurt może mieć działanie przeciwzapalne i może faktycznie zmniejszać stan zapalny w żołądku. Produkty glutenowe są również alergenami i należą do rodzajów żywności powodujących stany zapalne. Te elementy obejmują składniki, takie jak owies, pszenica i żyto.
Rafinowane cukry i przetworzona żywność to jedne z największych przyczyn zapalenia. Większość przetworzonej żywności zawiera nadmierne ilości tłuszczów nasyconych, dodatków i chemikaliów, które mogą powodować stany zapalne. Sztuczne słodziki i cukry rafinowane, takie jak biały, brązowy, cukier cukierniczy i syropy kukurydziane należą do rodzajów rafinowanych cukrów w żywności, które powodują stany zapalne. Alternatywy dla cukrów rafinowanych obejmują naturalne słodziki, takie jak miód, pasta daktylowa lub cukier ryżowy.
Olejki zawierające kwas linolowy mogą również powodować stany zapalne w organizmie. Te rodzaje olejków to kukurydziany, krokoszowy, arachidowy i słonecznikowy. Aby uniknąć właściwości zapalnych olejów, ludzie powinni zamiast tego wybierać czyste i nieprzetworzone oleje, takie jak awokado lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Niektóre napoje, które mogą powodować stan zapalny, to alkohol, kawa i herbata. Kofeina może nasilać stany zapalne w organizmie. Osoby cierpiące na stany zapalne spowodowane przez napoje zawierające kofeinę powinny wybrać napoje bezkofeinowe, zielone herbaty i wodę. Inne pokarmy powodujące stany zapalne to produkty kukurydziane, czerwone mięso i żółtka jaj. Brązowienie i gotowanie żywności w temperaturach powyżej około 115 ° F (około 46.1 ° C) może również powodować pewne właściwości żywności, które powodują stan zapalny.
Najlepszym sposobem, aby ludzie mogli określić, które produkty spożywcze powodują stany zapalne w ich ciałach, jest prowadzenie dziennika. Zapisując dokładne daty i godziny wystąpienia zapalenia, można dokładnie określić, które pokarmy powodują problem. Należy również odnotować rodzaje żywności spożywanej każdego dnia. Ta metoda może pomóc w określeniu dokładnej żywności, która powoduje stan zapalny.