Crostini to włoskie danie przyrządzane ze smażonego lub tostowego chleba. Idealne do użycia jako przekąska lub jako przystawka, crostini jest podobne do bruschetty, chociaż plastry crostini są zwykle cieńsze. Crostini to uniwersalne danie, które dobrze nadaje się do wielu różnych dodatków. Oto kilka przykładów smacznych dodatków crostini, które z pewnością będą hitem jako przekąska rodzinna lub jako przekąska na przyjęciu.
Jeden z najprostszych rodzajów polew crostini wykorzystuje wyłącznie wysokiej jakości oliwę z oliwek. Podczas gdy crostini jest zwykle przygotowywane przez nałożenie cienkiej warstwy oliwy z oliwek na powierzchnię chleba przed opiekaniem lub smażeniem, olej można również wzbogacić kilkoma prostymi ziołami, aby uzyskać doskonałą posypkę do chrupiącego chleba. Można dodać odrobinę suszonego rozmarynu, posiekaną bazylię lub nawet odrobinę świeżo zmielonego pieprzu, aby dodać oliwy z oliwek dodatkowego kopa.
Dla osób, które chcą czegoś bardziej treściwego, zawsze istnieje możliwość przygotowania sosu do polania kawałków crostini. Asortyment sosów obejmuje rodzaje na bazie pomidorów, które bardzo przypominają sos do spaghetti lub sos serowy z dowolnego pożądanego rodzaju sera. Do sosu można dodać dodatki, takie jak drobno posiekana papryka, aby uzyskać więcej treści i konsystencji.
Inne podejście do dodatków crostini obejmuje użycie kawałków pomidorków koktajlowych oraz kombinacji ziół i jednego lub więcej tartych serów. Po pokrojeniu pomidorów koktajlowych na dwie części, ułóż sekcje na crostini, posyp wybranymi ziołami, a następnie posyp lekko startym serem. Ser może być grubo lub drobno starty, w zależności od upodobań. Po lekkim stopieniu ser pomaga połączyć smak pomidorów, chleba i ziół w jednolity smak.
Inni mogą preferować dodatki crostini, które zawierają jeden lub więcej rodzajów mięsa. Plastry kiełbasy, gotowanej kiełbasy mielonej, pokruszonej mielonej wołowiny, a nawet mięsa z kurczaka lub indyka można stosować z równą łatwością. Po prostu ugotuj mięso lub wędliny, a następnie nałóż mniej więcej równą warstwę na powierzchnię crostini. Dodanie sera na wierzch zapewni efekt bardzo podobny do robienia prostej pizzy chlebowej.
Warzywa mogą być również dodawane jako nadzienie lub polewa do crostini. Oprócz plasterków pomidora można również pokroić cienkie plasterki bakłażana, cebuli, czosnku, pieczarek lub papryki i użyć jako polewy. Pamiętaj, aby lekko grillować warzywa przed umieszczeniem na crostini, a następnie podpiekać gotowe danie pod grillem przez kilka chwil przed podaniem.
Podczas gdy polewy crostini są często nakładane na całą kromkę chleba tostowego, możliwe jest również pokrojenie chleba w jednolite kostki. Kostki można przeplatać na szpikulcu z kostkami sera, małymi kawałkami mięsa, a nawet posiekanymi kawałkami warzyw. Nadziewany szpikulec można oblać odrobiną oliwy z oliwek i ziołami, a następnie umieścić pod grillem, aby wszystkie składniki były chrupiące. Efekt końcowy tworzy przyjemną prezentację, a także stanowi zbilansowaną opcję przekąski.
Możliwościom dodatków i nadzienia crostini nie ma końca. Wystarczy trochę wyobraźni i chęć spróbowania czegoś innego. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami dodatków crostini i zobacz, co zadowoli Twoje podniebienie.