Greckie klopsiki, czyli keftedes, to białko, które można podawać jako obiad z ryżem lub jako obiad z pitą. Chociaż są przygotowywane w podobnym stylu do innych rodzajów klopsików, takich jak szwedzki i włoski, wersja grecka zawiera wyraźne przyprawy i często jest smażona w głębokim tłuszczu, a nie smażona na patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Ponadto, zamiast samej mielonej wołowiny, greckie klopsiki mogą również zawierać inne mięso, takie jak wieprzowina i jagnięcina.
Mięsa mielone miesza się z ubitym jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Oregano i mięta to ważne zioła używane w klopsikach w stylu greckim, aby określić ich smak. Włoskie klopsiki są przyprawiane bazylią i czosnkiem w sosie pomidorowym, a wersja szwedzka zazwyczaj zawiera koperek i podaje się ją w sosie śmietanowym, ale w obu przypadkach kształty mięsa są zwykle smażone na patelni. Greckie klopsiki z chrupiącej skórki, smażone w głębokim tłuszczu mają ustąpić miękkiemu „puffowi” o wnętrzu o smaku mięty i oregano i można je jeść bez sosu. Świeże zioła są często używane w greckich przepisach na klopsiki, ale zwykle można je zastąpić suszonymi.
Chociaż oregano i mięta są głównymi przyprawami w greckich przepisach na klopsiki, niektóre z nich wymagają również innych przypraw, takich jak pietruszka, ziele angielskie i kminek. Zmielona cebula i czosnek, a także sok z cytryny i/lub ouzo, grecki napój alkoholowy, to inne popularne dodatki do greckich klopsików. Zamiast ouzo można użyć piwa lub wina. Po wymieszaniu łyżką wszystkich składników klopsików, a następnie dokładnym wymieszaniu rękami i uformowaniu kulek, kulki należy obtoczyć w mące.
Posmarowanie klopsików mąką przed smażeniem na głębokim tłuszczu pomaga uzyskać chrupiącą skórkę. Wszystkie różne etapy wytwarzania greckich klopsików, w tym powlekanie ich, podgrzewanie oleju i smażenie w głębokim tłuszczu partiami, mogą sprawić, że wykonanie ich będzie czasochłonne. Chociaż nie są trudne do zrobienia, klopsiki w stylu greckim potrzebują kilku godzin, aby się ułożyć. Niektórzy kucharze lubią przygotowywać przepis aż do posypania mąką i części do głębokiego smażenia, a ostatnie kroki zostawiają na następny dzień. Surowe klopsiki greckie lub keftedes można pozostawić w lodówce do jednego dnia przed gotowaniem.
Wielkość klopsików zmienia się w zależności od pożądanej tekstury. Im mniejszy grecki klopsik, tym bardziej chrupiąca ogólna konsystencja. Keftedes powinien mieć nie tylko chrupiącą skórkę zewnętrzną, ale także złotobrązowy kolor i oczywiście ugotowany aż do środka. Ugotowane resztki klopsów mają tendencję do dobrego zamrażania i można je odgrzać w umiarkowanym piekarniku, ale zwykle nie są tak chrupiące, jak pierwotnie.