Przeprowadzono liczne badania, aby odkryć niesamowite zalety czosnku. Udowodniono, że czosnek obniża poziom cholesterolu i rozrzedza krew, co pomaga zapobiegać udarom, nadciśnieniu i chorobom serca. Blokuje wzrost komórek rakowych; dlatego ludzie, którzy jedzą czosnek, mają mniej raka żołądka i jelita grubego.
Udowodniono, że czosnek zabija różne szczepy bakterii wywołujących infekcje ucha. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i obniżyć wysoki poziom cukru we krwi. Ma zdolność łagodzenia objawów astmy. Jedną z cennych korzyści czosnku jest utrzymanie silnych i zdrowych komórek, co może opóźnić różne stany związane ze starzeniem się.
Czosnek świetnie działa na serce i układ krążenia. Zawiera związki siarki, które rozrzedzają krew. Jeden związek zwany disiarczkiem diallilu zapobiega sklejaniu się i krzepnięciu płytek krwi, co sprzyja płynniejszemu przepływowi krwi. Większa aktywność płytek krwi prowadzi do udarów, zawałów serca i miażdżycy.
Jedną z bardziej znanych zalet czosnku jest jego zdolność do obniżania poziomu cholesterolu i trójglicerydów. Większość zdolności ochronnych czosnku ma miejsce w wątrobie, gdzie wytwarzany jest cholesterol. W wątrobie zachodzi synteza tłuszczu i wytwarza cholesterol we krwi. Kiedy mniej substancji powstaje w wątrobie, mniej substancji trafia do krwi.
Udowodniono, że czosnek hamuje wzrost guzów i pomaga zapobiegać nowotworom. Zapobiega zmianom komórkowym w organizmie, które prowadzą do raka. Wiadomo również, że czosnek zabija komórki rakowe.
Ważny związek zwany s-allilocysteiną znajduje się w czosnku. Ten związek powstrzymuje komórki przed rakowaceniem. Dwusiarczek diallilu zaburza zdolność komórek rakowych do dzielenia się i namnażania, zabijając komórki. Trisiarczek diallilu, również występujący w czosnku, jest znacznie silniejszy niż disiarczek diallilu w zabijaniu komórek rakowych. Jego siła została porównana do powszechnie stosowanych środków chemioterapeutycznych.
Związki czosnku zapobiegają przemianie azotynów w nitrozoaminy, szkodliwe związki wywołujące zmiany nowotworowe w organizmie. Udowodniono, że czosnek zwalcza rosnący grzyb występujący w warunkach takich jak ucho pływaka. Jest również pomocny w zwalczaniu bakterii, w których antybiotyki już nie działają.
Czosnek można spożywać na surowo lub gotować i stosować w postaci proszku, aby uzyskać lecznicze właściwości, które zawiera. Mielenie, prasowanie lub miażdżenie czosnku maksymalizuje uwalnianie najbardziej zdrowych korzyści ze związków czosnku. Gotując z czosnkiem najlepiej go lekko ugotować. To rozjaśni smak i sprawi, że będzie smaczniejszy. Rozgotowany czosnek zniszczy wszystkie związki, eliminując korzyści zdrowotne.