Uważa się, że wiele korzyści zdrowotnych płynących z pietruszki wynika z obfitości minerałów, takich jak żelazo i potas, oraz wysokiego poziomu witamin A, C i K. Uważa się, że te składniki odżywcze sprawiają, że zioło jest skuteczne w zapobieganiu różnym choroby, takie jak rak. Pietruszka jest powszechnie stosowana w chorobach nerek i pęcherza moczowego. Może być również stosowany do zastępowania leków zatrzymujących wodę.
Pietruszka to zioło szerzej znane ze swojego zastosowania kulinarnego niż medycznego. Odmiana kędzierzawa jest często używana jako ozdoba w restauracjach. Wiele osób popełnia błąd odsuwając go na bok i nie jedząc go, odrzucając w ten sposób znaczną liczbę potencjalnych korzyści.
Jedną z głównych korzyści zdrowotnych pietruszki jest jej bogata zawartość składników odżywczych. Nawet jeśli zioło nie było spożywane w celu rozwiązania konkretnego problemu, może skutecznie przyczynić się do ogólnego dobrego stanu zdrowia. Zioło to jest jednak skuteczne z określonych powodów terapeutycznych. Na przykład niektóre samice w okresie laktacji używają pietruszki do suszenia mleka, a inne do regulacji cykli menstruacyjnych.
Wysoka zawartość witaminy C i witaminy A sprawia, że pietruszka jest dobrym ziołem zapobiegającym chorobom. Pietruszka zawiera więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. Witamina C uszkadza wolne rodniki i wykazano, że utrzymuje zdrowy układ odpornościowy. Uważa się, że zapobiega to uszkodzeniom komórek i rozwojowi chorób układu krążenia i oczu.
Niektóre badania potwierdzają stosowanie tego zioła jako środka przeciwrakowego. Uważa się, że jest to częściowo spowodowane witaminą A, uważaną za środek przeciwrakowy. Stwierdzono również, że rak nie może się rozwijać, gdy krew ma odpowiednią ilość potasu.
Potas to minerał w dużej ilości zawarty w pietruszce, który przyczynia się do ogólnego utrzymania dobrego stanu zdrowia człowieka. Uważa się, że minerał ten przyczynia się do reputacji pietruszki jako wysoce skutecznego lekarstwa zarówno na problemy z pęcherzem, jak i nerkami, takie jak leczenie infekcji dwóch narządów i leczenie kamieni nerkowych. Potas przyczynia się również do innej z szeroko wykorzystywanych korzyści zdrowotnych pietruszki – zdolności do zwiększania retencji wody.
Obecność dużych ilości witaminy K odpowiada za więcej korzyści zdrowotnych pietruszki. Po pierwsze, witamina K pomaga organizmowi przyswajać wapń, który jest niezbędny dla zdrowych kości. Niektórzy lekarze przepisują suplementy tej witaminy osobom cierpiącym na osteoporozę, ale zielarze sugerują modyfikację diety, w tym spożywanie pietruszki.