Najlepsze pomysły na niskokaloryczne obiady obejmują zdrowe, sycące potrawy, które są lekkie i kaloryczne, a jednocześnie ciężkie pod względem odżywczego wpływu na organizm. Idealnie, cztery grupy żywności: białko, zboże, produkty i produkty mleczne powinny być obecne w niskokalorycznym lunchu, aby zapewnić maksymalne odżywienie. Często resztki jedzenia z kolacji można wykorzystać do przygotowania niskokalorycznych obiadów. Czasami można również stosować niskokaloryczne, przetworzone produkty spożywcze, ale bardziej naturalne, nieprzetworzone produkty są zwykle zdrowsze i zawierają mniej cukru i soli.
Resztki, gotowane warzywa, takie jak te, które towarzyszyły mięsu, rybom lub drobiu podczas poprzedniej kolacji, są zwykle bardzo łatwe do włączenia do niskokalorycznego lunchu. Mogą być używane w zupie wraz z resztkami gotowanej i przyciętej chudej wołowiny lub kurczaka, aby przygotować obfity posiłek w porze lunchu. Kromkę pełnoziarnistego chleba, szklankę chudego mleka i kawałek świeżych owoców można zjeść razem z zupą, aby stworzyć pożywny niskokaloryczny lunch. Resztki ugotowanych warzyw i mięsa, ryb lub drobiu można wykorzystać razem do stworzenia wielu różnych niskokalorycznych obiadów.
Na przykład ugotowane plastry kurczaka i mieszane warzywa można ułożyć w tortillę i posypać salsą, posiekaną sałatą lub szpinakiem oraz posypać serem o obniżonej zawartości tłuszczu przed złożeniem w burrito. Ponieważ opakowanie zawiera wszystkie grupy żywności, jako deser można dodać niskokaloryczny przysmak handlowy, taki jak beztłuszczowy budyń. Te burrito można zapakować do pudełka na lunch, w którym znajduje się opakowanie na zimno, aby utrzymać mięso i ser w wystarczająco niskiej temperaturze, aby się nie zepsuć.
Resztki gotowanej pieczeni wołowej lub kurczaka można również zmieszać z sałatą i segmentami pomarańczy, aby uzyskać orzeźwiający niskokaloryczny lunch. Niskokaloryczny sos sałatkowy, a także pełnoziarniste krakersy mogą być podawane z boku. Ponieważ ten rodzaj niskokalorycznego lunchu nie zawiera nabiału, można dodać albo szklankę odtłuszczonego mleka, albo pojemnik beztłuszczowego jogurtu.
Gęsty, beztłuszczowy jogurt naturalny w stylu greckim może być dobrym substytutem majonezu, który zamienia ryby w puszkach lub ugotowane resztki w niskokaloryczne, pożywne nadzienie kanapkowe. Należy ją jednak zjeść natychmiast po posmarowaniu chleba, w przeciwnym razie kanapka może stać się zbyt mokra, aby była atrakcyjna. Jogurt może być również dodany do posiekanych jajek na twardo jako innego rodzaju niskokaloryczne nadzienie kanapkowe. Owoce w puszkach pakowane w wodę lub we własnym soku zamiast w słodkim syropie mogą stanowić smaczny deser do niskokalorycznych obiadów.