Wybór niskokalorycznych obiadów nie oznacza rezygnacji z dobrego jedzenia, a nawet unikania deseru. Ponieważ wiele osób stara się schudnąć lub utrzymać zdrowe ciało, nauczenie się dyskretnego wybierania niskokalorycznych obiadów jest ważnym elementem zapewnienia diety, która jest zarówno niskokaloryczna, jak i zapewnia niezbędne składniki odżywcze. Niektóre dobre sposoby na wybór niskokalorycznego posiłku obejmują korzystanie z internetowych baz danych przepisów lub książek kucharskich z liczeniem kalorii, staranne planowanie składników, aby zapewnić zbilansowany posiłek, stosowanie zasady substytucji i próbowanie zdrowych mrożonych przystawek, aby uzyskać szybkie rozwiązanie.
Wiele stron internetowych i książek poświęconych jest pomaganiu ludziom w tworzeniu i znajdowaniu najlepszych niskokalorycznych obiadów. Chociaż istnieją setki możliwości wyboru przepisów, ważne jest, aby przy wyborze książki kucharskiej lub bazy danych zwrócić uwagę na pewne cechy. Po pierwsze, dobre przepisy podają zarówno kalorie, jak i wartości odżywcze dania, w tym ilość dostarczonego tłuszczu, białka i witamin. Po drugie, staraj się unikać przepisów zalecających stosowanie sztucznych cukrów lub tłuszczów jako sposobu na zmniejszenie kalorii, ponieważ produkty te mogą być szkodliwe dla zdrowia. Pomocne może być stworzenie osobistego zbioru przepisów z najlepszymi niskokalorycznymi znaleziskami, dzięki czemu późniejsze kolacje można łatwo zaplanować bez konieczności szukania godzin.
Przygotowując niskokaloryczny obiad, należy dokładnie przemyśleć składniki i proporcje. Technicznie rzecz biorąc, zjedzenie trzech kromek białego chleba może stanowić niskokaloryczny posiłek, ale nigdy nie zapewni prawidłowego odżywiania zdrowego organizmu. Podczas gdy eksperci nie zgadzają się co do tego, które owoce, warzywa, białka i zboża są najlepsze dla zdrowia, ogólnie rzecz biorąc, większość ekspertów w dziedzinie zdrowia opowiada się za dietą zawierającą dużą część warzyw, chude białka i produkty pełnoziarniste. Planując zbilansowane niskokaloryczne obiady, rozważ zorganizowanie każdego talerza tak, aby zawierał połowę warzyw, jedną czwartą białka i jedną czwartą skrobi lub pełnego ziarna.
Zastępowanie składników może być kluczem do ograniczenia kalorii zarówno w przypadku smakołyków, jak i pełnych posiłków. Na przykład, aby zrobić z kanapki delikatesowej niskokaloryczny obiad, rozważ zamianę chleba pełnoziarnistego, musztardy lub salsy na majonez i chudego indyka. W przypadku lodowatego przysmaku rozważ delektowanie się mrożonym jogurtem lub sorbetem zamiast wysokokalorycznych pełnotłustych lodów. Zastąpienie inteligentnych, zdrowych składników może pomóc zaoszczędzić setki kalorii dziennie.
W stresujących lub pracowitych czasach przygotowywanie niskokalorycznych obiadów od podstaw może wydawać się herkulesowym zadaniem. Zamiast stresować się siekaniem marchewki po 12-godzinnym dniu, rozważ od czasu do czasu poleganie na zdrowych mrożonych przystawkach, aby przygotować dobre niskokaloryczne obiady. Aby wybrać zdrowe mrożone potrawy, uważnie czytaj składniki: unikaj substytutów cukru i tłuszczu oraz uważaj na wysoki poziom sodu. Niektóre mrożone obiady wykorzystują nawet całkowicie organiczne składniki, a nawet zapewniają opcje wegetariańskie, o niskiej zawartości sodu lub bezglutenowe. Chociaż posiłki mrożone mogą nie zapewniać takiej samej wartości odżywczej jak świeże wersje, mogą być doskonałym sposobem na kontrolowanie porcji i kalorii podczas pracowitych dni.