Bakłażan w kuchence mikrofalowej to szybszy sposób na ugotowanie czasochłonnego i pracochłonnego warzywa. Ta metoda gotowania najlepiej nadaje się do dość małej ilości bakłażana, zwykle tylko jednego lub dwóch na raz. Bakłażany można podgrzewać w kuchence mikrofalowej w całości lub w kawałkach lub plasterkach, w zależności od tego, jak będą później używane.
Tradycyjnie bakłażan musi być solony, odsączony, a następnie wstępnie ugotowany, zanim będzie mógł być użyty w wielu potrawach. Bakłażan podgrzewany w kuchence mikrofalowej eliminuje te wstępne etapy, skracając zarówno czas przygotowania, jak i pogorszenie. Aby rozpocząć podgrzewanie bakłażana w kuchence mikrofalowej, świeże, jędrne okazy należy dokładnie wypłukać i usunąć wszelkie zabrudzenia lub zanieczyszczenia. Koniec łodygi powinien zostać usunięty, ale spód bakłażana może pozostać nienaruszony.
W tym momencie istnieje kilka opcji, jak najlepiej przygotować bakłażana do mikrofalówki. Osoby, które planują jeść bakłażana bez skórki, mają dwie możliwości: usunąć skórkę przed gotowaniem lub zdjąć ją po ugotowaniu. Aby usunąć skórkę przed gotowaniem, po prostu postaw bakłażana na tępym końcu w miejscu łodygi i obierz skórkę ostrym nożem lub obieraczką do warzyw. Bakłażany, które będą podgrzewane w kuchence mikrofalowej, należy przed gotowaniem natrzeć solą, aby skóra była bardziej sucha, jędrna i łatwiejsza do usunięcia po ugotowaniu miąższu.
Przepisy, które wymagają puree z bakłażana lub bakłażana, można zacząć od podgrzewania całych bakłażanów w kuchence mikrofalowej. I odwrotnie, przepisy, które wymagają plasterków, kawałków lub rund, powinny być podzielone na te kształty przed gotowaniem, ponieważ staranne przetworzenie ugotowanego mięsa może być trudne. Całe bakłażany można umieszczać w płytkim szklanym naczyniu po jednym lub dwóch na raz i podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez około 10 minut na dużym ogniu. Plastry lub krążki należy ułożyć w jednej warstwie na podobnym naczyniu, a kostki można ułożyć w szklanej misce. Podgrzewanie w kuchence mikrofalowej bakłażana, gdy jest nienaruszone, zajmie mniej więcej tyle samo czasu, co podgrzewanie w kuchence mikrofalowej całego rozłożonego bakłażana.
Cały bakłażan z mikrofali ze skórką zostanie skończony, gdy zapadnie się do środka, a miąższ będzie miękki. Skórkę można obrać nożem w paski lub po prostu wycisnąć miękki miąższ bakłażana. Całe bakłażany bez skórki powinny posiniaczyć w dotyku, a także mieć miękki miąższ. Kostki i plastry powinny być miękkie, ale zachowują swój kształt i można je łatwo przebić nożem. Zgodnie z tymi wskazówkami w kuchence mikrofalowej bakłażan jest teraz ugotowany i gotowy do użycia w wielu różnych przepisach.