Najlepsze wskazówki dotyczące gotowania piersi z kurczaka to zawinięcie piersi w folię przed gotowaniem, dobre doprawienie mięsa, dodanie do wody składników takich jak imbir lub sake oraz wyłączenie ogrzewania przed dodaniem kurczaka. Niektórzy szefowie kuchni alternatywnie zalecają gotowanie kurczaka na małym ogniu przez osiem do dziesięciu minut, ale generalną zasadą jest gotowanie mięsa, aż w środku nie będzie różowych kawałków. Większość przepisów, które wymagają gotowania piersi z kurczaka, wymaga, aby szef kuchni pokroił piersi na kawałki, które mają być zawarte w naczyniu.
Przyprawianie jest bardzo ważne podczas gotowania piersi z kurczaka. Głównym problemem, z którym szefowie kuchni mogą się zetknąć przy gotowanym kurczaku, jest mdły smak. Gotowanie w wodzie nie dodaje smaku mięsu, a piersi z kurczaka zwykle mają subtelny smak niezależnie od tego, jak zostały ugotowane. Sól i pieprz to częste przyprawy, a kucharze mogą również dodawać zioła i przyprawy, takie jak oregano, bazylia, tymianek lub kminek, aby zwiększyć smak. Jest to szczególnie przydatne podczas pakowania kurczaka do gotowania.
Zawinięcie kurczaka w folię przed wrzuceniem mięsa do wody może pomóc zatrzymać soki obecne w mięsie i zachować przyprawę na piersi. Kucharze gotujący piersi z kurczaka powinni przygotować piersi, dodając zioła i przyprawy, a następnie zawinąć je w folię foliową do mikrofalówki. Paczka owinięta plastikiem jest następnie wrzucana do wrzącej wody, co pozwala na bardziej stopniowe gotowanie i dodanie smaku. Kurczak gotowany w plastikowym opakowaniu często zachowuje więcej naturalnych soków.
Wielu kucharzy nie używa folii do gotowania piersi z kurczaka, co może utrudnić przyprawianie mięsa. Najlepszą wskazówką, aby dodać smaku piersiom z kurczaka, które nie są doprawione przyprawami, jest doprawienie wody, w której gotowane jest mięso. Surowy imbir, sól, sake lub sherry można dodać do wody, aby nadać mięsu smak . Szefowie kuchni mogą również używać bulionu zamiast wody podczas gotowania piersi z kurczaka.
Przydatną wskazówką, aby uniknąć przegotowania kurczaka, jest wyłączenie ogrzewania na płycie, gdy woda się zagotuje. Większość przepisów sugeruje powolne podgrzewanie wody z kurczakiem, a następnie wyłączenie ogrzewania, gdy woda zacznie się gotować. Po zdjęciu mięsa z ognia, do garnka należy przykryć pokrywką, a kucharze powinni gotować przez 10 do 15 minut. Inni szefowie kuchni wolą podgrzać wodę przed dodaniem kurczaka, zdjąć z ognia, a następnie dodać kurczaka, aby gotować przez 15 minut.