Nalewanie dokładnych drinków lub shotów bez pomocy przyrządu pomiarowego wymaga praktyki, ale najlepsi barmani za każdym razem nauczą się tego robić perfekcyjnie. Przekłada się to nie tylko na lepsze, szybsze drinki, ale także większy zysk dla baru i mniej zmarnowanego trunku, co zawsze jest lepsze. Najczęściej zalecanym sposobem nalewania trunku jest metoda liczenia, w której osoba nalewająca alkohol odwróci butelkę, policzy do czterech, a następnie natychmiast odwróci ją z powrotem. Ważne jest, aby pamiętać, że można to zrobić tylko wtedy, gdy butelka ma przymocowany dzióbek; nigdy nie próbuj tego z otwartą butelką!
Pamiętaj, że nalewanie alkoholu wymaga praktyki i dopóki dana osoba go nie wypali, istnieją różne sposoby mierzenia napojów. Jigger to gadżet typu kieliszek, który służy do pomiaru alkoholu, aby zapewnić celność strzałów. Inne nalewaki przymocowane do butelki są zaprojektowane tak, aby wylać jedną uncję shota, a następnie przestać nalewać, ale nie zawsze działają one szczególnie dobrze. Ogólnie rzecz biorąc, każdy barman, który jest w stanie określić właściwą ilość podczas nalewania alkoholu, poradzi sobie lepiej niż ktoś, kto musi się zatrzymać i zmierzyć.
Nalewaki, które przyczepiają się do ujścia butelki, są zazwyczaj zaprojektowane tak, aby uwalniać od jednej czwartej do pół uncji na sekundę. Tak więc liczenie do czterech podczas nalewania doprowadzi do idealnego strzału o wadze jednej lub dwóch uncji. Ważne jest, aby liczyć każdą sekundę, na przykład „tysiąc jeden, tysiąc dwa” i tak dalej. Proste liczenie „jeden, dwa, trzy, cztery” nie będzie poprawne, chyba że dana osoba liczy szczególnie wolno. Ważna jest również szybkość, z jaką odbywa się nalewanie likieru, aby zapewnić prawidłową dozowaną ilość.
Butelka z alkoholem powinna być natychmiast odwrócona do góry nogami, aby nalać, prawie prosto w górę iw dół, a następnie natychmiast odwrócona do góry po zakończeniu liczenia; jakiekolwiek wahanie zniweczy pomiar. Niektórzy barmani jednocześnie przekręcają butelkę, aby zapobiec wydostawaniu się innych kropli płynu, jak podczas nalewania wina. Wszystkie te techniki nalewania likieru wymagają praktyki, aby uzyskać dokładne wyniki, ale przy ciągłym wysiłku stanie się to znacznie łatwiejsze i sprawi, że cały proces barmański będzie znacznie łatwiejszy i szybszy. Gdy dana osoba opanuje to, istnieje wiele innych wskazówek i sztuczek, które można wykorzystać, aby zaimponować innym ludziom podczas nalewania shotów i innych mieszanych napojów.