Postępując zgodnie z najlepszymi wskazówkami, tarta gruszkowa to pyszny upieczony deser, który może być stosunkowo prosty do zrobienia. Do tego rodzaju tart preferowana jest domowa skórka na bazie masła, a pieczenie jej w formie wolnej, a nie na patelni, jest idealne. Nadzienie gruszkowe do tego ciasta z otwartym wierzchem zazwyczaj składa się tylko z gruszek, soku z cytryny, skrobi kukurydzianej, cukru i niektórych przypraw. Upieczenie tarty w piekarniku zajmie niecałą godzinę; smak potrawy można zmaksymalizować, glazurując tartę gruszkową po jej wyjściu.
Podczas gdy ciasto kupione w sklepie można użyć w szczypcie, tartę gruszkową najlepiej przygotować z maślaną, domową skórką. Ten rodzaj ciasta jest zwykle łatwy do wykonania i składa się tylko z mąki, wody i masła. Ciasto jest schłodzone i rozwałkowane w szorstkie koło. Bardziej konwencjonalne tarty, zwykle przyrządzane na patelni do tarty, są zwykle pieczone na ślepo przed napełnieniem. Wilgoć z tarty gruszkowej sprawia jednak, że ciasto o dowolnym kształcie jest idealne, ponieważ brzegi mogą owinąć się na nadzieniu, utrzymując je na miejscu.
Nadzienie do tarta zaczyna się od gruszki. Można użyć dowolnej twardej odmiany tego owocu, przy czym klasycznym wyborem są gruszki bosc. Tarta o standardowej wielkości zwykle wymaga od trzech do czterech obranych, wydrążonych i pokrojonych w plastry gruszek. Wymieszaj gruszki z odrobiną skrobi kukurydzianej, aby wchłonąć dodatkowy płyn i zagęścić nadzienie, a także brązowy cukier i dowolną ilość przypraw. Cynamon, goździki i gałka muszkatołowa to dobre dodatki do tarty. Niezależnie od użytych przypraw ważne jest, aby do nadzienia gruszkowego zawsze dodawać wyciśnięty sok z cytryny. Sok z cytryny sprawia, że po upieczeniu gruszki nie mętnieją i rozjaśniają smak potrawy bez dodawania zbędnej soli.
Po złożeniu tarta. jest gotowy do pieczenia. Chociaż można zastosować równomierną temperaturę 350° Fahrenheita (176° Celsjusza), wielu piekarzy woli rozpocząć ciasto z otwartym wierzchem w temperaturze 425° Fahrenheita (218° Celsjusza), a następnie obniżyć je do 350° Fahrenheita (176° Celsjusza). Dzięki temu wierzch upieczonego deseru lekko się skarmelizuje, dodając w ten sposób kolejną warstwę smaku.
Po wyjściu z piekarnika tartę gruszkową można ją glazurować. To może dodać potrawie wspaniałej skórki, a także nadać jej ładne, lśniące wykończenie. Do glazurowania można użyć dowolnego dżemu kupionego w sklepie, chociaż najlepiej je nakładać, gdy tarta jest jeszcze bardzo ciepła. Aby uzyskać prosty domowy glazura, dodaj 1 łyżeczkę wrzącej wody do 4 łyżeczek miodu, a następnie posmaruj miksturą skórkę i nadzienie. Tartę można następnie podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej i posypać lodami lub bitą śmietaną.