Piękny odcień śliwek to jeden z wielu uroków świeżo upieczonej śliwkowej tarty. Kluczowym składnikiem w tarcie śliwkowej są wprawdzie śliwki, dlatego należy wybierać te najświeższe i najdojrzalsze. Nie zawsze jest to najłatwiejsze osiągnięcie. Sugerowanym sposobem jest zakup większej ilości śliwek, niż będzie potrzebna, a następnie po umyciu i pokrojeniu w plastry, próbkę każdej z nich przed dokonaniem wyboru. Oprócz doskonałych śliwek, kluczem do sukcesu tarty śliwkowej jest uzyskanie lekkiej, łuszczącej się skorupki z ciasta.
Sekretem powłoki ciasta na tartę śliwkową jest posiadanie takiej, która jest zarówno maślana, jak i chrupiąca. Wskazane jest nawet zrobienie ciasta z jednodniowym wyprzedzeniem. Ponadto wielu początkujących piekarzy uważa, że to nieco łagodzi stres.
Jeśli nie jest możliwe przygotowanie ciasta z wyprzedzeniem, zawsze odstaw ciasto na skórkę do lodówki przez co najmniej godzinę po wykonaniu i przed użyciem. Z ciasta uformować kulę i szczelnie przykryć folią. Przykrycie go folią sprawi, że do ciasta nie dostanie się powietrze i nie wyschnie.
Równomiernie pokroić śliwki na tartę. Chociaż tarta częściej ma charakterystyczny wzór, owoc można ułożyć w koncentryczny wzór lub rozrzucić bez zastanowienia się nad jego projektem. Sposób ułożenia owoców zależy po prostu od osoby przygotowującej tartę śliwkową.
Po ułożeniu śliwek w wstępnie upieczonej skorupce ciasta, połóż je na wierzchu wstępnie upieczonej skorupki ciasta cienką warstwą białek za pomocą pędzla do pieczenia. Pomoże to stworzyć glazurę na śliwkach i zapewni bardziej równomierny proces pieczenia. Pomoże to śliwkom równomiernie wybarwić się podczas pieczenia.
Aby uniknąć konieczności czyszczenia piekarnika, ustaw blachę, pod którą po upieczeniu skorupki ciasta zostanie umieszczona w piekarniku tarta śliwkowa. Często dojrzałe śliwki tracą sporo soku podczas pieczenia. Należy pamiętać, że tacki z wyściółkami nie należy wkładać do piekarnika podczas pieczenia ciasta. W przeciwnym razie nie będzie gotował się tak szybko, jak powinien. Równomiernie ugotowana tarta śliwkowa to piękno, które można podziwiać.