Dla niektórych twarożek jest najbardziej komfortowym jedzeniem. Jest miękki i kremowy, wspaniale komponuje się z jagodami lub świeżymi brzoskwiniami, zawiera wapń i ma stosunkowo mało tłuszczu, a także może znosić ciepło. Słodkie i słone pieczywo wypiekane z twarogiem nie wytrzymuje długo na desce do krojenia ze względu na bogaty smak i wilgotną konsystencję. Pieczenie z twarogiem zamiast kwaśnej śmietany, ricotty lub ciężkiej śmietany w przystawkach, takich jak lasagne, zapiekanki i pikantne zapiekanki mięsno-warzywne, dodaje również smaku i wartości odżywczych. Wybór odpowiedniego rodzaju twarogu do konkretnego przepisu jest ważny, a przy stosowaniu zamienników ważne jest, aby zwracać uwagę na ilości.
Sprytny kucharz musi ustalić, czy pieczenie z suchym czy kremowym twarogiem jest najlepszym wyborem dla konkretnego przepisu lub metody gotowania. Kremowy twarożek nawilża pieczywo i inne przysmaki piekarnicze, podczas gdy suchy twarożek nie zawiera dodatkowego mleka i jest mniej podatny na separację lub skrzepnięcie pod wpływem wysokiej temperatury, co czyni go lepszym wyborem do potraw gotowanych w wyższych temperaturach. Suchy twarożek może być nieco mniej dostępny, ale sprzedaje go wiele sklepów ze zdrową żywnością, a spłukanie kremowego twarogu w sitku pozostawi suchy twaróg.
Niemal każdy przepis na zapiekankę, który zawiera kwaśną śmietanę, majonez, gęstą śmietanę lub skondensowaną zupę, skorzysta z pieczenia z twarogiem. Prosta zapiekanka z kurczaka, czarnej fasoli i brązowego ryżu ładnie łączy się z twarogiem, jajkiem i odrobiną posiekanego sera. Nadziewane papryki można przygotować w mgnieniu oka, używając kremowego twarogu, smażonej cebuli, odrobiny ryżu i wszelkich warzyw, które kucharz ma pod ręką.
Prawie wszyscy uwielbiają sernik, ale niewiele osób uwielbia tę zapierającą dech w piersiach zawartość tłuszczu w jednym kawałku. Dzięki twarogowi ten grzesznie pyszny deser staje się wręcz anielski. W przeciwieństwie do gęstych serków śmietankowych i serników na bazie kwaśnej śmietany, sernik wypiekany z twarogu i niskotłuszczowego jogurtu, odrobiny cukru, jajek i odrobiny mąki to lekka jak powietrze słodycz. Dodanie do ciasta malin, truskawek lub innych owoców sprawia, że zaczyna śpiewać.
Kucharze, którzy chcą odciąć tłuszcz z bogatych sosów śmietankowych lub kremowych deserów, uważają, że równoważne ilości niskotłuszczowego jogurtu i kremowego twarogu sprawdzają się. Przepisy, które wymagają serka śmietankowego, zazwyczaj akceptują taką samą ilość suchego twarogu plus trochę margaryny i być może odrobinę odtłuszczonego mleka, jeśli wyniki wydają się zbyt suche. Przepisy na wypieki z twarogiem są łatwe do znalezienia w Internecie, ale kreatywni kucharze wkrótce znajdą się w tworzeniu własnych, popisowych dań, używając tego wszechstronnego jedzenia.