Różne rodzaje przystawek ze szparagami są zwykle klasyfikowane lub rozważane na podstawie sposobu ich podania i roli, jaką szparagi odgrywają w naczyniu. Wiele przystawek można przygotować z całych szparagów, które są owijane lub przygotowywane w inny sposób w sposób, który zwykle podaje się na talerzu i spożywa ze sztućcami. Istnieją również dania, które można przygotować na mniej formalne okazje, zwykle pozwalając komuś zjeść szparagi palcami. Niektóre rodzaje przystawek ze szparagów przybierają bardzo różne formy, takie jak paski szparagów będące częścią sałatki lub włócznie pokrojone w kostkę i używane do tworzenia polewy lub sosu.
Przystawki ze szparagami są zazwyczaj podawane na początku posiłku i mogą przybierać różne formy. Niektóre z najpopularniejszych i najpopularniejszych przystawek są podawane jako całe włócznie, które są owinięte innym rodzajem jedzenia. Te rodzaje przystawek ze szparagów są często przygotowywane przez owinięcie jednej lub więcej włóczni razem za pomocą kawałka chleba lub ciasta francuskiego, które są następnie pieczone. Można użyć nawet szynki prosciutto, która doprawi słoność mięsa i wzmocni smak szparagów.
Istnieją również przystawki ze szparagów, które są przygotowywane w sposób mniej formalny i pozwalający na zjedzenie szparagów przez kogoś palcami. Na przykład szparagi smażone w głębokim tłuszczu można przygotować z całych lub pokrojonych włóczni, które są zanurzane w cieście, często w cieście piwnym, a następnie smażone. Dzięki temu ciasto z zewnątrz staje się lekkie i chrupiące, co kontrastuje z miękką konsystencją szparagów. Takie przystawki często podaje się z sosem, w którym można je maczać, takim jak musztarda miodowa czy majonez smakowy.
Inne rodzaje przystawek ze szparagów można przyrządzać na wiele różnych sposobów, wykorzystując szparagi w różnych formach. Włócznie mogą być pokrojone lub obrane w cienkie paski, które mogą być używane podobnie jak makaron; często są polane sosem vinaigrette lub innym sosem i podawane jako lekka sałatka. Miękka konsystencja szparagów pozwala również na użycie ich jako części sosu, a nawet zupy, zwykle na parze lub lekko gotując włócznie, a następnie używając robota kuchennego lub blendera, aby uzyskać gładkość. Przystawki ze szparagów można przygotować przez posiekanie lub pokrojenie w kostkę szparagów i zmieszanie ich z innymi składnikami, aby uzyskać salsę, pesto lub polewę do bruschetty i podobnych potraw.