Przygotowanie ubitego masła może być świetnym sposobem na ułatwienie rozsmarowywania się, a także ograniczenie ilości kalorii w jedzeniu bez poświęcania smaku. Niektóre z najlepszych wskazówek, jak to zrobić, obejmują doprowadzenie masła do temperatury pokojowej przed ubiciem i użycie stojaka do mieszania z głęboką miską. Zwykle będziesz musiał dwukrotnie ubić masło, aby wprowadzić do niego wystarczającą ilość powietrza i dokładnie połączyć inne składniki. Jeśli chcesz zrobić dużą porcję ubitego masła, jedną z najlepszych wskazówek jest dodanie niewielkiej ilości bezsmakowego oleju, aby masło można było smarować nawet na zimno.
Podczas gdy masło najlepiej przechowywać w lodówce, zwłaszcza w cieplejszych miesiącach, masło na zimno może być trudne do pracy. Próba ubicia zimnego masła będzie prawdopodobnie daremnym wysiłkiem; z tego powodu jedną z najlepszych wskazówek dotyczących robienia tego produktu do smarowania jest pozostawienie masła na blacie, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, przez trzy do czterech godzin. Pozwól, aby masło zmiękło przed rozpoczęciem pracy z nim, nie tylko zaoszczędzi ci sporo czasu i frustracji, ale także ułatwi pełne włączenie wszelkich innych składników do ubitego masła.
Kolejną dobrą wskazówką do robienia masła do smarowania jest użycie najgłębszej miski, jaką masz. Aby wprowadzić do masła odpowiednią ilość powietrza, będziesz musiał użyć stosunkowo dużej prędkości miksera. Jeśli użyjesz płytkiej miski, możesz spodziewać się, że masło będzie wszędzie z wyjątkiem naczynia.
Być może jedną z najlepszych wskazówek dotyczących robienia ubitego masła jest unikanie pośpiechu i poświęcenie czasu na dwukrotne ubicie masła, zamiast próbowania mieszania wszystkiego na raz. W pierwszym etapie ubij samo masło, aż stanie się lekkie i puszyste, co może zająć od jednej do dziesięciu minut, w zależności od ilości masła i mocy miksera. Gdy osiągniesz ten etap, możesz zacząć dodawać dowolne inne składniki do masła do smarowania, w tym mleko, olej lub przyprawy, przed rozpoczęciem drugiego i ostatniego etapu ubijania masła.
Kolejną dobrą wskazówką przy robieniu ubitego masła jest zaplanowanie z wyprzedzeniem, ile smaru zużyjesz i czy będziesz musiał je przechowywać. Jeśli przygotowujesz świeżą porcję na jeden posiłek i zamierzasz wykorzystać ją w całości, zazwyczaj nie będziesz potrzebować oleju. W przypadku, gdy planujesz zrobić porcję ubitego masła, aby trzymać pod ręką tosty, naleśniki lub inne potrawy, konieczne jest dodanie oleju, najlepiej o lekkim smaku, takim jak rzepak lub warzywo. Masło ubijane bez oleju po schłodzeniu wróci do stanu stałego, co oznacza, że następnym razem będziesz musiał zacząć od zera. Olej jednak sprawia, że masło jest miękkie, nawet gdy jest zimne, co ułatwia przechowywanie domowej roboty ubitego masła do późniejszego użycia.