Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia krewetek z krewetkami?

Niezależnie od tego, czy kucharz zabiega o kogoś wyjątkowego, czy karmi dom pełen gości, krewetki z krewetkami pasują do rachunku. Imponująca prezentacja i niezwykle bogate smaki przeczą łatwości komponowania. Kucharz musi tylko uważać na rozgotowanie zarówno krewetek, jak i makaronu i powinien używać tylko najświeższych krewetek i czosnku, a także wysokiej jakości makaronu, aby to pokazać.

W swojej najbardziej podstawowej wersji krewetki z krewetkami to po prostu obrane krewetki smażone na maśle z dużą ilością czosnku. Nie ma sensu robić krewetek z krewetkami z czegokolwiek innego niż najświeższe i największe dostępne krewetki. Mniejsze krewetki nie mają środków, aby stanąć w morzu maślanego sosu czosnkowego, a krewetki, które grzecznie czekały od wielu dni, aż ktoś je ugotuje, prawdopodobnie będą papkowate. Nie oznacza to, że mrożone krewetki są na zewnątrz; jednak jumbo, które zostały błyskawicznie zamrożone natychmiast po złapaniu, działają tak samo dobrze, jak te, które nigdy nie zostały zamrożone.

Drugim składnikiem krewetek z krewetek jest makaron. Ponieważ danie jest tak elegancko proste, makaron i krewetki muszą być dokładnie takie. Potrawy z niewielką ilością składników zależą od konsystencji i smaku, dlatego makaron należy gotować al dente lub, jak mówią Włosi, aby odgryzał się po zjedzeniu. Miękki, rozgotowany makaron nie będzie satysfakcjonującym łożem dla krewetek.

Ważny jest nie tylko sposób gotowania makaronu, ale także jego kształt. Makaron z włosami anioła jest bardzo cienki i stanowi subtelną podstawę dla krewetek, które zajmują centralne miejsce. To od kucharza zależy, czy warto wydać świeży makaron, ale jeśli odpowiedź brzmi „tak”, podwójnie ważne jest, aby go nie rozgotować, ponieważ świeży makaron wymaga tylko krótkiego zanurzenia we wrzącej wodzie.

Czosnek, trzeci składnik, musi być tak świeży jak krewetki. Suszony czosnek lub sól czosnkowa są absolutnie zabronione w krewetkach; to byłoby jak noszenie klapek z cekinową suknią bez ramiączek. Czosnek pokruszony w słoikach może być dopuszczalny w innych przepisach, ale nie w krewetkach. Wystarczy świeży czosnek, który został zmielony tuż przed wskoczeniem do rondla. Wyciska się cytrynę i może garść posiekanych ziół i podaje się obiad.

Kreatywny kucharz może odczuwać potrzebę eksperymentowania z perfekcją, a krewetki to jedna z tych potraw, które zachwycają wariacjami. Smakosze nastawione na zdrowe ucztowanie mogą dodać świeży szpinak do patelni i wzbogacić błonnik za pomocą makaronu wieloziarnistego. Zamiast masła można również użyć oliwy z oliwek. Inne wariacje obejmują dodanie grzybów i groszku lub zmianę przypraw z dodatkiem Cajun lub curry.