Lukier toffi to słodka polewa powszechnie stosowana do ciast, babeczek i innych deserów. Prosty lukier można zrobić z chipsów toffi, które można kupić w supermarkecie, lub lukier można zrobić od podstaw, używając masła, brązowego cukru, śmietany kremówki, wanilii i cukru pudru. Aby lukier nie przypalił się, należy użyć podwójnego kotła, aby powoli stopić składniki. Aby uzyskać najlepszą konsystencję, należy użyć elektrycznego miksera ręcznego do łączenia składników lukru. Do przykrywania i dekorowania deserów lukrem toffi można użyć woreczka lub szpatułki.
Prostą metodą na zrobienie tego lukru jest użycie chipsów toffi, które zwykle można kupić w sklepie spożywczym. Frytki można topić w kuchence mikrofalowej, ale dla uzyskania gładszej konsystencji i konsystencji zaleca się użycie podwójnego kotła. Gdy chipsy toffi się stopią, masło, wanilię i cukier puder można powoli wymieszać, aby utworzyć lukier. Używanie miksera elektrycznego do łączenia składników sprawia, że lukier jest lekki i puszysty, o mocnym smaku toffi. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, można dodać niewielką ilość gorącej wody, aż lukier osiągnie pożądaną konsystencję. Jeśli lukier jest zbyt cienki, można dodać więcej cukru pudru i roztopionych chipsów toffi.
Lukier toffi można zrobić od podstaw z masłem, brązowym cukrem, gęstą śmietaną, wanilią i brązowym cukrem. Aby uzyskać smak toffi, brązowy cukier, masło i gęstą śmietanę należy powoli rozpuścić w podwójnym bojlerze. Podczas gdy mieszanina się topi, należy ją stale mieszać, aby była gładka. Cukier puder należy dodawać do mieszanki powoli, starając się dokładnie połączyć cukier przed dodaniem większej ilości, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Wanilię należy dodać na końcu, aby wzmocnić smak kremu toffi.
Desery należy dokładnie schłodzić przed posmarowaniem lukrem toffi. Po zrobieniu lukru może być stosowany od razu do topów deserów, co daje gładki finisz. Jeśli na deser potrzebny jest grubszy lukier, należy go najpierw schłodzić. Woreczek z lukrem może być użyty do wyszywania lukru na deser lub może być rozsmarowany małą szpatułką. Lukier toffi można przechowywać w zakrytym pojemniku w lodówce przez 48 godzin, a schłodzony lukier można ponownie ubić za pomocą ręcznego miksera przed użyciem.