Lody toffi zazwyczaj odnoszą się do każdego rodzaju lodów, które zawierają element toffi. Zazwyczaj większość smaków lodów o tej nazwie łączy składniki potrzebne do produkcji toffi ze składnikami potrzebnymi do produkcji lodów, tworząc spójny smak toffi w całym mrożonym deserze. Jednak niektórzy producenci lodów odnoszą się do lodów kajmakowych jako do lodów o smaku, który zawiera płynne fale kajmaku lub twarde kawałki cukierka kajmakowego.
Ściśle mówiąc, karmel zawiera brązowy cukier i roztopione masło, ale niektóre przepisy zawierają również inne składniki. Sos toffi często zawiera śmietanę lub mleko skondensowane. Niektóre sosy mogą również zawierać śladowe ilości rumu. Jednak jako kruche cukierki toffi rzadko zawiera wiele dodatkowych składników, ale niektóre przepisy wykorzystują niewielkie ilości ekstraktu waniliowego i białego cukru, oprócz cukru brązowego.
Przepis na lody toffi, który całkowicie łączy smak toffi w całej lodzie, bezpośrednio dodaje składniki toffi do składników lodów przed ich zamrożeniem. Roztopione masło, brązowy cukier i każdy inny składnik, który ma dodać wymiar do smaku lub tekstury toffi są najpierw łączone i stapiane razem. Mleko lub śmietanka użyte do przygotowania lodów, wraz z dodatkowym cukrem lub aromatem waniliowym, są następnie łączone i mieszane z toffi przed zamrożeniem.
Lody zawierające fale toffi są często określane jako falowanie toffi. Maszyna do lodów przygotowuje sos kajmakowy i odkłada go na bok. Następnie robi lody – zazwyczaj lody waniliowe – i zaczyna je zamrażać. Po częściowym zamrożeniu lodów kucharz skropi schłodzonym sosem toffi, powoli mieszając je z lodami, nie mieszając ich dokładnie. Lody muszą następnie zakończyć zamrażanie.
Aby zrobić lody z kawałkami cukierków toffi, trzeba mieć przepis na standardową bazę do lodów oraz osobny przepis na toffi twarde. Lody waniliowe zazwyczaj najlepiej sprawdzają się w tym przypadku. Dzieje się tak, ponieważ waniliowy smak lodów dobrze komponuje się ze smakiem kawałków cukierków.
Składniki na cukierki toffi łączy się i topi, po czym wlewa się do rondla i odstawia do ostygnięcia. Przed całkowitym schłodzeniem toffi należy pokroić lub połamać na kawałki o pożądanej wielkości. Po całkowitym schłodzeniu kawałki cukierków są dodawane do lodów. Ten krok można wykonać przed zamrożeniem lodów, w środku procesu zamrażania lub po zakończeniu zamrażania.
Dodatkowo niektóre odmiany lodów toffi zawierają inne składniki, takie jak kawałki orzecha pekan lub cynamon. Te dodatkowe smaki są dodawane do lodów w oddzielnym kroku od toffi. W takich przypadkach producent lub autor przepisów zwykle określa inne elementy, które są obecne w lodach w tytule smaku lodów, a nie tylko odnosząc się do lodów tylko jako lody toffi.