Wino podawane z serem to popularne połączenie od setek lat. Jednym z popularnych rodzajów sera, który jest używany do tego celu, jest brie, miękki ser, który dobrze komponuje się z wieloma rodzajami wina. Brie i wino najlepiej smakuje razem, gdy oba są podawane w odpowiedniej temperaturze i z uzupełniającymi produktami, takimi jak krakersy, owoce i chleb.
Jeden z najbardziej znanych francuskich serów, a najlepsze rodzaje są wykonane z co najmniej 60 procent tłuszczu maślanego. Wysokiej jakości ser brie będzie miał na opakowaniu wydrukowany przewodnik dojrzewania, określający datę powstania sera oraz datę przydatności do spożycia. Dojrzały ser brie ma maślany, bogaty smak i kremową konsystencję.
Smak i tekstura brie jest najlepiej, gdy jest podawane w temperaturze pokojowej. Kiedy masz zamiar służyć brie, zaleca się, aby go usunąć z lodówki kilka godzin wcześniej. Brie powinien powoli do temperatury pokojowej, ale nie powinny być pominięte tak długo, że staje się ciepły i katar.
Temperatury serwowania wina zależą od rodzaju wina. Generalnie białe wina należy podawać w temperaturze 48-58 stopni Fahrenheita (9-14 stopni Celsjusza). Czerwone wina najlepiej smakują podawane w temperaturze 65-68 stopni Fahrenheita (18-20 stopni Celsjusza).
Wiele win, zarówno czerwonych, jak i białych, dobrze komponuje się z brie. Podawaj brie z cabernet sauvignon, pinot noir, chardonnay, pinot blanc lub winami musującymi i szampanem. Ogólną zasadą serwowania brie i wina razem jest zachowanie równowagi z podobnymi smakami lub podkreślenie kontrastujących elementów brie i wina.
Podczas serwowania brie i wina wlej wino do odpowiedniego rodzaju kieliszka do wina. Są to kieliszki przeznaczone do wina białego, kieliszki do wina czerwonego i kieliszki do szampana. Odpowiedni rodzaj kieliszka wydobędzie aromat i smak wina.
Pokrój brie do poszczególnych klinów. Skórka z brie jest jadalne, ale nie wszyscy ludzie lubią smak i konsystencję. Decyzja, aby usunąć skórkę opiera się na osobistych preferencji.
Brie i wino najlepiej podawać z uzupełniającymi potrawami. Wiele osób podaje brie z krakersami wodnymi, chrupiącym francuskim chlebem lub owocami, takimi jak jabłka lub winogrona. Te potrawy wydobywają to, co najlepsze z dobrego brie i dobrze smakują z winem.