Ogórki zwykle nie zamrażają się dobrze, gdy są po prostu umieszczane w zamrażarce bez żadnego przygotowania. Podczas zamrażania ogórków należy je najpierw umyć, pokroić w plastry i przykryć solą lub roztworem solanki. Można je również namoczyć w occie przed umieszczeniem w pojemnikach i zamrożeniem. Niektórzy kucharze dodają również inne warzywa, przyprawy lub cukier. Mrożone ogórki mogą nie smakować tak jak świeże ogórki, ale przechowywane w ten sposób mogą przetrwać nawet rok.
Ponieważ mają wysoką zawartość wody, ogórki zazwyczaj nie zamrażają się zbyt dobrze. Po rozmrożeniu często stają się papkowate, a także mogą mieć nietypowy smak lub zapach. Kiszenie ogórków jest zwykle najlepszą metodą konserwacji ogórków. Zamiast przestrzegać tradycyjnego przepisu na marynaty, niektóre osoby mogą chcieć zrobić marynaty do zamrażania.
Przed zamrożeniem ogórków należy je dobrze umyć. Mycie świeżo zebranych ogórków pomoże usunąć brud, a także wszelkie pestycydy i nawozy. Kupowane w sklepie ogórki są zwykle pokryte bardzo cienką warstwą wosku, którą należy zmyć.
Wiele osób zainteresowanych zamrażaniem ogórków również najpierw je obiera. Skórki można jednak pozostawić również na warzywach. Przed zamrożeniem ogórków większość osobników również je kroi lub kroi na włócznie.
Kawałki ogórka można następnie obficie posypać solą lub namoczyć w roztworze słonej wody. Podczas marynowania lub mrożenia ogórków najczęściej polecana jest sól do peklowania, która jest drobnoziarnistą solą przeznaczoną do marynowania. W przeciwieństwie do zwykłej soli kuchennej, ten rodzaj soli nie zawiera żadnych dodatków, takich jak jod.
Po kilkugodzinnym zanurzeniu kawałków ogórka w soli lub roztworze soli należy je opłukać zimną wodą. Kawałki ogórka można następnie umieścić w pojemnikach do zamrażania i przykryć octem. Do zamrażania ogórków zwykle wystarcza prawie każdy rodzaj pojemnika. Niektóre osoby lubią używać szklanych słoików do konserw, ale ważne jest, aby pozostawić w słoiku co najmniej 1 centymetra, ponieważ mieszanina będzie się rozszerzać, gdy zamarza. Do zamrażania pikli można również użyć plastikowych pojemników lub torebek do zamrażania.
W zależności od upodobań, osoby mogą dodawać różne aromaty do swoich marynat z zamrażarką. Bardzo popularnymi dodatkami są na przykład cebula i czosnek. Można również dodać cukier, co da bardziej słodki smak marynaty. Można również dodać paprykę, taką jak jalapeños, która sprawi, że mrożone ogórki będą lekko pikantne.