Brokuły są jednym z najbardziej odżywczych zielonych warzyw i mogą rosnąć w prawie każdym ogrodzie. Zbiór brokułów odbywa się poprzez ścinanie główek dojrzałych roślin. Generalnie jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, aby poznać najlepszy czas na zbiory. Ponieważ brokuły nie rosną w bardzo zimnych lub gorących warunkach, czas jest zazwyczaj ważny, jeśli chodzi o sadzenie nasion; wiosna lub jesień to zazwyczaj najlepszy czas na sadzenie. Roślina generalnie dojrzewa od 50 do 100 dni po posadzeniu, a gdy główka ma do 6 lub 7 cali (około 15 do 18 cm) średnicy, jest zwykle gotowa do zbioru.
Podczas zbioru brokułów kolor jest zwykle wskaźnikiem dojrzałości rośliny. Jest to zazwyczaj głęboka zieleń, z której słynie warzywo. Na brzegach pojawią się również różyczki, które mogą urosnąć do wielkości główki zapałki. W tym momencie większość roślin brokułów jest gotowa do zbioru; jeśli różyczki zaczną żółknąć lub zakwitnąć, należy natychmiast przyciąć główkę.
Wygląd główki jest generalnie oznaką dojrzewania rośliny. Rośliny brokułów mogą mieć do 2.5 stopy (około 0.8 metra) wysokości, więc wysokość samej łodygi zwykle nie jest wskaźnikiem. Szkodniki często atakują, jeśli jest zbyt dużo wody, więc należy to również wziąć pod uwagę podczas zbierania brokułów w ogródku warzywnym. Zgnilizna korzeni i ślimaki mogą stanowić problem, jeśli roślina jest zbyt wilgotna. Mogą się do niego dostać również owady, takie jak chwytacze kapusty i mszyce, dlatego generalnie ważne jest, aby dokładnie umyć brokuły po ich zebraniu.
Kiedy kolor i rozmiar są odpowiednie, brokuły zbiera się zazwyczaj przez cięcie łodygi. Piłowanie może uszkodzić łodygę i uniemożliwić wzrost nowych głów; zwykle pomocne jest odcięcie łodygi nożem około 5 cm od głowy. Po pocięciu główki można umyć w słonej wodzie, namoczyć przez 13 minut, a następnie ugotować. Można je następnie zakonserwować przez zamrożenie.
Jeśli podczas zbioru brokułów główna główka zostanie starannie przycięta, pędy z boku często wyrastają na nowe. Wskazówki dotyczące skutecznego zbioru roślin można powtórzyć, gdy są dojrzałe. Sadzenie brokułów często daje warzywa, które można zbierać wiosną i jesienią, jeśli gleba jest odpowiednia, a roślina jest odpowiednio pielęgnowana.