Jedzenie i gotowanie babki nie jest trudne, o ile w procesie przygotowania przestrzegane są odpowiednie techniki. To wyjątkowe jedzenie, często spożywane w kuchni kubańskiej i afrykańskiej, przypomina banany, ale nie można go jeść na surowo. Plantany są często smażone, aby wydobyć ich słodki smak, ale można je również gotować, grillować lub piec. Przyprawy można dodać do produktu końcowego, aby zapewnić dodatkowy efekt. Wśród najlepszych wskazówek dotyczących gotowania babki lancetowatej jest obieranie ich najpierw obieranie i krojenie przed ugotowaniem w określony sposób.
Właściwe ugotowanie babki polega na obieraniu jej najpierw, ponieważ skórka jest niejadalna. Ostrym nożem należy odciąć oba końce. Następnie nożem można przeciąć grzbiet babki. W tym momencie szef kuchni może użyć palców, aby zdjąć skórkę. Jeśli jakieś kawałki skórki przykleją się do babki, ostrym nożem można odciąć kawałki skórki.
W przypadku gotowania babki na pewne tradycyjne sposoby, takie jak smażenie lub gotowanie, należy najpierw pokroić kawałki. Można je pociąć na kawałki o grubości około 3 mm. Podczas smażenia babki lancetowatej kawałki można następnie włożyć do gorącego oleju rzepakowego lub roślinnego, aż staną się chrupiące i przyrumienione. Babki często podaje się na gorąco bezpośrednio z oleju, posypując je odrobiną soli i przypraw, takich jak sól i chile w proszku.
Gotowanie babki tworzy danie zbliżone konsystencją do puree ziemniaczanego, ale o znacznie innym smaku. Po ugotowaniu do miękkości można je zagnieść za pomocą narzędzia do zacierania lub miksera. Można dodać sól, pieprz i inne przyprawy, aby zapewnić dodatkowy smak. Inną wskazówką dla gotowanej babki jest rozbicie jej, a następnie uformowanie w krążki. Dyski można smażyć na gorącym oleju, aby stworzyć południowoamerykańskie danie znane jako tostones.
Grillowane banany są często podawane w całości. Po usunięciu skórki można je doprawić i umieścić na gorącym grillu na kilka minut z każdej strony. Gotowanie babki w ten sposób nadaje im lekko wędzonego smaku z gorącego grilla. Kiedy są miękkie i mają ślady grilla po obu stronach, są gotowe.
Pieczona babka ma podobną konsystencję do pieczonych słodkich ziemniaków. Po obraniu banany można doprawić lub nadziać innymi składnikami i umieścić na blasze do pieczenia. Po upieczeniu przez około 30 minut będą miały lekko słodki, karmelizowany smak.