Do tej pory nikogo nie dziwi, że jogurt jest dobry dla organizmu. Nie tylko zapewnia dobrą dawkę wapnia, ale większość jogurtów jest nadziewana białkiem i szczęśliwymi, przyjaznymi bakteriami, które pomagają jelitom wykonywać swoją pracę. Najnowszą supergwiazdą jogurtów na scenie jest jogurt grecki i szybko staje się zwycięzcą w debacie między jogurtem a jogurtem greckim. Jogurt grecki ma grubszą, bardziej maślaną konsystencję niż zwykły jogurt, zawiera dodatkową porcję białka i sprawia, że osoba jedząca jest bardziej usatysfakcjonowana.
Powodem znacznie bogatszej konsystencji jest fakt, że jogurt grecki wytwarzany jest z co najmniej dwukrotnie większej ilości mleka. Może to oznaczać ogromną różnicę białek w jogurcie w porównaniu z jogurtem greckim. Pojedyncza porcja zwykłego jogurtu nie jest garścią białka, oferując od czterech do dziesięciu gramów białka, ale jego grecki kuzyn pokonuje go z aż 24 gramami.
Ważne jest, aby nie logicznie myśleć, że jogurt grecki musi zawierać dwa do trzech razy więcej wapnia niż cieńsze jogurty w stylu amerykańskim. Niestety, wapń faktycznie ginie w tłumaczeniu. Jednorazowy pojemnik greckiego jogurtu zapewnia tylko 20% zalecanej dziennej ilości do 30% cieńszego jogurtu. Na pierwszy rzut oka może to nie mieć sensu, ale powodem jest to, że grecki jogurt jest mocno napięty.
W rzeczywistości wysiłek wyjaśnia dużą różnicę między jogurtem a jogurtem greckim. Ponieważ serwatka, laktoza i cukier są odcedzane z greckiej wersji, powstały jogurt jest zarówno bardziej kremowy, jak i bardziej aromatyczny. Ponadto, ponieważ jogurt grecki traci około jednej trzeciej wapnia, udaje mu się również zrzucić około połowę zawartości cukru.
W debacie między wielkim jogurtem a jogurtem greckim kryje się jednak przestroga. Niektórzy fani jogurtów przyzwyczaili się do sięgania po jogurt z pełnego mleka, ponieważ zauważalne są różnice w smaku i odczuciach w ustach w porównaniu z wersjami niskotłuszczowymi lub beztłuszczowymi. W przypadku zwykłego jogurtu dodaje to około czterech gramów tłuszczu, co wielu ludzi uważa za uczciwy kompromis. Jednak pełnotłusty jogurt grecki może zatrzymać serce dzięki 16 gramom tłuszczu nasyconego, który ukrywa.
Na szczęście jeden smak zapewnia większość osób jedzących jogurt, że nawet beztłuszczowy jogurt grecki jest bardziej aromatyczny, gładszy i bardziej kremowy niż pełnotłusty jogurt amerykański. Jest też odrobinę cierpki, więc wielu koneserów śniadań lubi dodawać świeże maliny, truskawki lub banany. Jeśli dla danego języka potrzebne jest nieco więcej słodkości, wystarczy kilka kropel miodu.