Orzechy włoskie są stosunkowo częstym źródłem alergii pokarmowych. Ten orzech może wywoływać objawy alergii, od łagodnych do zagrażających życiu. Mogą wystąpić różne objawy reakcji alergicznej na orzechy włoskie, od zwykłej niestrawności po utratę przytomności i trudności w oddychaniu.
Zespół alergii jamy ustnej to łagodna forma reakcji alergicznej na orzechy włoskie. Orzechy włoskie należą do grupy orzechów drzewnych, a orzechy mogą zawierać substancje, które mają wspólne cechy z cząsteczkami pyłku. Te substancje podobne do pyłków wywołują objawy alergii w jamie ustnej i gardle.
Wnętrze jamy ustnej i gardła może powodować swędzenie, ból i zaczerwienienie. Poszkodowany może odczuwać nudności w żołądku, zgagę lub ból brzucha. Po tych zlokalizowanych odczuciach alergik może rozwinąć objawy w pozostałej części ciała, takie jak wysypka, katar i atak astmy.
Cięższe reakcje alergiczne niż zespół alergii jamy ustnej mogą również wystąpić w przypadku orzechów włoskich, a orzechy drzewne, jako grupa, częściej niż większość innych pokarmów alergizujących powodują poważne reakcje. Reakcja alergiczna na orzechy włoskie może ulec poprawie sama lub może wymagać natychmiastowej pomocy lekarskiej. Zazwyczaj, zgodnie z University of Maryland Medical Center w Stanach Zjednoczonych, medycznie rozpoznane alergie pokarmowe wywołują objawy w ciągu dwóch godzin od spożycia pokarmu przez osobę.
Reakcje skórne obejmują pokrzywkę, obrzęk skóry i swędzenie. Wyprysk może być kolejną reakcją alergiczną. Inne możliwości to ból żołądka, wymioty i biegunka. Niektórzy ludzie czują, że w ich ustach jest coś, co smakuje jak metal.
Rysy twarzy mogą puchnąć wraz z innymi częściami ciała. Osoba może mieć zawroty głowy. Może zacząć sapać lub nie być w stanie swobodnie oddychać. W niektórych przypadkach reakcji alergicznej na orzechy włoskie objawy te nie zagrażają życiu i występują jako reakcje o niskiej intensywności.
Kiedy dana osoba odczuwa silną reakcję na orzechy włoskie, wymaga pomocy medycznej. Szczególnie poważne objawy, o których należy pamiętać, obejmują trudności w oddychaniu lub obrzęk gardła. Nienormalnie szybkie bicie serca wskazuje również na ciężką reakcję.
Może również wystąpić omdlenie lub reakcja powodująca utratę przytomności. Jeśli widoczne jest niebieskie zabarwienie skóry lub paznokci, jest to kolejny znak, że konieczne może być leczenie w nagłych wypadkach. Osoby wykazujące reakcję alergiczną na orzechy włoskie mogą również wykazywać wrażliwość na inne orzechy z drzew. Należą do nich takie pokarmy jak orzechy pekan, orzechy laskowe i migdały. Wrażliwość może wystąpić nawet wtedy, gdy orzechy pochodzą z roślin, które biologicznie są odległymi krewniakami.