Przy tak dużej różnorodności produktów spożywczych na naszej planecie może również wystąpić wiele różnych reakcji alergicznych. Reakcja alergiczna na ser jest pochodną ogólnych alergii na produkty mleczne i dotyka niewielki procent populacji. Chociaż niektóre przypadki są gorsze od innych, za każdym razem, gdy dana osoba doświadcza reakcji alergicznej na ser, powinna szybko zwrócić się o pomoc lekarską. W przeciwnym razie istnieje ryzyko poważnych powikłań, a nawet śmierci w poważnych przypadkach. Niektóre z najczęstszych objawów reakcji alergicznej obejmują anafilaksję, wysypkę skórną, problemy żołądkowe i uczucie swędzenia w jamie ustnej i oczach.
Anafilaksja jest prawdopodobnie najbardziej widocznym i niebezpiecznym objawem reakcji alergicznej na ser. Kiedy tak się dzieje, osoba zwykle doświadcza obniżonego ciśnienia krwi i obrzęku gardła. Kiedy pojawia się to zwężenie gardła, oddychanie staje się trudne, co jest niezwykle niebezpieczne. Bez pomocy medycznej osoba może umrzeć z powodu wstrząsu anafilaktycznego.
Wysypka skórna to kolejny objaw, który nie jest tak poważny jak anafilaksja, ale mimo to jest nieprzyjemny. Może się to objawiać na różne sposoby, ale pokrzywka lub egzema najczęściej pojawiają się w przypadkowych miejscach na ciele. Zwykle stają się czerwone i wysuszają skórę, co często prowadzi do łuszczenia. Z kolei te wysypki skórne stają się swędzące, co prowadzi do indywidualnego ich drapania. Kiedy tak się dzieje, czasami powoduje infekcję, stwarzając dodatkowe problemy wymagające pomocy medycznej.
Wraz z tymi objawami istnieje wiele problemów żołądkowych, które mogą wystąpić w wyniku reakcji alergicznej na ser. Najbardziej łagodnym objawem jest po prostu rozstrój żołądka, który trwa kilka godzin. Chociaż nie jest to zbyt poważne, może czasami prowadzić do dalszych komplikacji. Do cięższych objawów należą biegunka, nudności i wymioty.
Może to być problematyczne, ponieważ osoby doświadczające biegunki, nudności i wymiotów w wyniku reakcji alergicznej na ser mogą stracić znaczne ilości płynów. Z kolei może wystąpić odwodnienie, które sieje spustoszenie w ogólnym funkcjonowaniu organizmu. W takim przypadku ważne jest, aby osoba spożywała dodatkową wodę lub inne płyny w celu uzupełnienia organizmu.
Ponadto swędzenie ust i oczu jest dość powszechne w przypadku alergii na ser. Czasami gardło i górna część jamy ustnej stają się opuchnięte i zaognione, co powoduje uczucie swędzenia. W niektórych przypadkach oczy odczuwają również swędzenie, co jest bardzo nieprzyjemne. Przyjmowanie leków przeciwhistaminowych czasami pomaga złagodzić problem w łagodnych przypadkach, ale poważniejsze przypadki zwykle wymagają pomocy medycznej.