Zasadniczo malutkie, przypominające ciasteczka ciasteczka z orzechami pekanowymi, to jednorazowa lub wielkości kęsa słodkie przekąski, które można przygotować w domu lub kupić w sklepie. Są powszechnie podawane podczas świąt Bożego Narodzenia w Stanach Zjednoczonych. Podobnie jak ciasto z orzechami pekan, tassy z orzechów pekan są wykonane z ciasta wypełnionego budyniem lub kremem i posypane karmelizowanymi kandyzowanymi orzechami pekan. Zazwyczaj mają dolną skórkę i nie mają górnej skórki, podobnie jak tarty. Po zjedzeniu chrupiąca skórka i karmelizowane orzechy pekan w cukrze ustępują miejsca miękkiemu, słodkiemu środkowi.
Pecan Tassies są popularną przekąską na przyjęciach i dobrze przechowują się w zamrażarce. Ponieważ nie mają górnej skórki, tassy pecan są często uważane za małe tarty. Są one również powszechnie nazywane pecan pie tarts, pecan pie mini tart lub tartlettes. Chociaż tassy z orzechami pekan mogą być domowej roboty, najczęściej można je zobaczyć w dziale piekarniczym lub w dziale z przekąskami w sklepie spożywczym. Zwykle są dostarczane w plastikowych pojemnikach, które podtrzymują każdy mały placek, aby zachować nienaruszony kształt ciasta i skórki.
Kiedy są domowej roboty, tassy pecan są zwykle kształtowane za pomocą foremek do skórki zwanych mini-tart shaper, które tworzą maleńkie skórki wózka, w których znajdują się orzechy i nadzienie. Skórki na tassy z orzecha pekanowego są podobne do skórek do ciasta i zazwyczaj zawierają składniki, takie jak mąka, cukier i sól z twarogiem i masłem. Pieczone są w piekarniku, aż ciasto i cukier na orzechach zrumienią się, a miękkie nadzienie w środku będzie ugotowane i gorące. Te słodkie smakołyki są schładzane przed podaniem lub przechowywaniem w lodówce lub zamrażarce.
Składniki użyte do przygotowania nadzienia do ciasta w tassies mogą się różnić, ale obejmują cukier, syrop kukurydziany i jajka oprócz orzechów pekan i aromatu waniliowego. Aby stworzyć nadzienie, ubite jajka delikatnie miesza się z roztopionym masłem, cukrem i solą. Rezultatem jest płynny płyn, który po ugotowaniu zamienia się w słodkie nadzienie przypominające budyń.
Pekan to orzechy, które rosną naturalnie w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych i północnym Meksyku. Istnieje wiele odmian pekanów, z których niektóre są niezwykle duże i mogą być wyższe niż dwupiętrowy dom. Orzech pekan jest oficjalnym drzewem stanu Teksas w Stanach Zjednoczonych.