Gotując dla tłumu, zawsze warto pamiętać o tych, dla których gotujesz. Nie chciałbyś podawać przystawek z fileta mignon lub dipów krabowych grupie wegetarian. Planując menu, należy również wziąć pod uwagę porę roku. Wiosenne i letnie posiłki zazwyczaj charakteryzują się świeżymi smakami i lekką, przewiewną konsystencją, podczas gdy jesienne i zimowe posiłki często mają bogate smaki i obfitą konsystencję.
Po rozważeniu ograniczeń żywieniowych i pogody, będziesz gotowy do skonstruowania menu. Jeśli jednak spróbujesz zrobić zbyt dużo, gotowanie w ramach hostingu może stać się przytłaczające. Aby doświadczenie było przyjemne, przygotuj proste przekąski. Łatwe przystawki pozwalają skupić się na daniu głównym, a co ważniejsze, na gościach!
Kiedy pogoda zaczyna się ocieplać, jedną z łatwych do ratowania życia przekąsek, które z pewnością zrobią wrażenie, jest wykwintna tortilla, która może wymagać czegoś więcej niż tylko otwarcia paczki chipsów, ale nie będzie też wymagać wyszkolonego szefa kuchni. Do tego przepisu potrzebne będą tortille kukurydziane, sok z limonki, olej roślinny, mielony kminek, sól i chili w proszku.
Tortille kukurydziane pokrój w ćwiartki, tak jak pizzę, i ułóż na blasze. Połącz olej i sok z limonki i spryskaj plastry tortilli z obu stron. Jeśli masz spryskiwacz lub spryskiwacz, użyj go, jeśli nie, po prostu połącz olej i sok z limonki w małej misce i użyj pędzla kuchennego lub czystego pędzla do malowania. Gdy plasterki będą wilgotne, posyp je lekkim posypaniem połączonym zmielonym kminkiem, solą i chili w proszku; posyp aromatem z obu stron. Włóż je do piekarnika i piecz w 350 stopniach Fahrenheita (177 stopni Celsjusza) przez siedem minut, obróć blachę i gotuj jeszcze przez osiem minut, aż będą chrupiące i złotobrązowe.
Serwowanie wykwintnych chipsów tortilla z dowolnym dipem kupionym w sklepie nadal zapewni ci łatwą przystawkę. Możesz jednak również kupić kupione w sklepie żetony i zrobić dip. Wśród wielu są dwa proste i pyszne przepisy na dipy przystawkowe, salsę i dip serowy, które dobrze współgrają i mają niepowtarzalny smak, którego nie można znaleźć w słoiku.
Pikantna salsa i dip serowy dobrze ze sobą współpracują, ponieważ dip serowy złagodzi ciepło z chili w salsie. Najlepszą redukcją ciepła z pikantnych potraw są właśnie produkty mleczne. Cząsteczki kapsaicynoidów — rzeczy, które sprawiają, że pikantne potrawy są gorące — wiążą się z Twoimi kubkami smakowymi i niechętnie je odpuszczają. Białka zwane kazeiną, występujące w większości produktów mlecznych, tworzą silniejsze wiązanie z kapsaicynoidami, a tym samym usuwają je z kubków smakowych.
Do salsy będziesz potrzebować 7 uncji (199 ml) puszki chili chipotle w sosie adobo, 2 szklanki (475 ml) posiekanej kolendry, 1 szklanka (200 ml) drobno posiekanych pomidorów, ¼ szklanki (60 ml) posiekaną czerwoną cebulę i ¼ szklanki (60 ml) świeżego soku z limonki. Drobno posiekaj 2 chili chipotle na 2 łyżeczki (9.9 ml) i połącz je z kolendrą, pomidorami, cebulą i sokiem z limonki w średniej wielkości misce. Przykryj i schłódź salsę przez około godzinę przed podaniem.
Do dipu serowego potrzebujesz ½ szklanki (lub 4 uncje) serka śmietankowego i ¼ szklanki (60 ml) sera koziego. Ważne jest, aby kupić serek śmietankowy w stylu blokowym i pozostawić go na kilka minut, aby zmiękł. Jeśli wolisz używać odmiany beztłuszczowej, przepis będzie równie dobry. Połącz serek śmietankowy i ser kozi w małej misce i mieszaj, aż sery się połączą. Rozłóż mieszankę sera na naczyniu do pieczenia i piecz w temperaturze 350 stopni Celsjusza przez 177 minut lub do uzyskania ciepła.
Te proste przekąski pozwolą Ci zaoszczędzić czas i niepokój podczas hostingu. Jednak łatwe przekąski, takie jak te, pozwolą Ci zaoszczędzić bez uszczerbku dla smaku.