Palt to tradycyjne szwedzkie danie składające się z mięsa, ziemniaków, mąki, mleka i przypraw. Pierogi z tej mieszanki gotuje się w wodzie i zazwyczaj podaje z konfiturą jagodową. Przetwory stanowią słodki kontrapunkt dla pikantnych pierogów, które wielu ludziom podobają się. Każdy knedel jest zwykle wielkości kobiecej pięści. Te mięsne wypieki mogą być spożywane jako przystawka lub jako mały posiłek.
Białe ziemniaki są zwykle warzywem z wyboru podczas robienia palt. Kucharz zazwyczaj mieli ziemniaki na małe kawałki i miesza je z mielonym mięsem, mąką pszenną, odrobiną mleka i wybranymi przez siebie przyprawami. Zwykle tworzy bardzo gęstą, ciastowatą pastę. Podczas formowania pierogów kucharz zwykle gotuje w dużym garnku osolonej wody. Kulki palt są następnie wrzucane do garnka i gotowane przez maksymalnie 30 minut. Po całkowitym ugotowaniu knedle wzniosą się na powierzchnię wody i będą tam pływać.
Większość pierogów palt jest szybko odsączana i serwowana zaraz po zakończeniu gotowania. Przetwory podawane z tym daniem są zazwyczaj przygotowywane ze stosunkowo kwaśnych owoców. Borówki brusznicy, żurawina i czarny bez są tradycyjne, choć najbardziej popularne są przetwory z borówki brusznicy. Palt może być również skropiony roztopionym masłem, aby nadać mu dodatkowego smaku i wartości odżywczych. Szwecja jest bardzo zimna przez większość zimy, a palt jest niezwykle gęsty i bogaty w skrobię. Prawdopodobnie oferuje bardzo wysokie stężenie składników odżywczych i niezbędnych tłuszczów osobom, które muszą pracować przez zimę.
Istnieje wiele odmian przepisów na palt, większość z nich ma związek z lokalizacją. Chociaż białe ziemniaki są najpopularniejszą bazą do klusek, można również użyć ziemniaków Yukon gold, z czerwoną skórką i rdzawą. Niektórzy przedsiębiorczy kucharze mogą nawet spróbować odmiany ze słodkich ziemniaków, która może szczególnie dobrze pasować do tradycyjnej mielonej wieprzowiny lub dziczyzny zwykle zawartej w tych przepisach. Sól, czosnek w proszku, cebula w proszku i wiele innych przypraw można również dodać lub pominąć, w zależności od upodobań kucharza.
Mieszkańcy północnej Szwecji często używają mielonego mięsa renifera, a nawet niewielkiej ilości krwi w swoich mieszankach palt. Krew jest często bogata w białko i żelazo, dwa składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego ogrzania organizmu. Blodpalt, jak to się nazywa, jest często znacznie ciemniejszy niż przepisy na knedle, które nie zawierają krwi.