Słodzik z agawy zyskuje coraz większą popularność wśród osób poszukujących zdrowej alternatywy dla konwencjonalnych produktów cukrowych i sztucznych słodzików. Chociaż nie jest to produkt bez kalorii, syrop z agawy i słodziki mają niższy indeks glikemiczny niż cukier trzcinowy lub syrop kukurydziany. Syrop z agawy stanowi potencjalnie zdrowe rozwiązanie dla osób z cukrzycą, osób chcących schudnąć oraz tych, którzy chcą prowadzić zdrowszy tryb życia.
Syrop jest zbierany z niebieskiej agawy, która rośnie na południowych pustyniach Meksyku. W swoim rodzimym zakresie agawa była od wieków używana przez Azteków jako słodzik. We współczesnej diecie agawa staje się coraz bardziej popularna jako alternatywa dla wysoko przetworzonego cukru, ponieważ nie prowadzi do gwałtownego wzrostu ciśnienia krwi stymulowanego zwykłym cukrem.
Syrop kukurydziany i standardowy wysoko przetworzony cukier mają wysoki indeks glikemiczny. Te tradycyjne słodziki powodują nagły wzrost poziomu cukru we krwi. Wraz ze wzrostem poziomu cukru we krwi organizm uwalnia insulinę. Stosowanie syropu kukurydzianego i innych standardowych słodzików cukrowych powoduje, że organizm uwalnia nadmierne ilości insuliny, co może prowadzić do problemów zdrowotnych.
Główną zaletą słodzika z agawy jest niski indeks glikemiczny. Spożywanie syropu z agawy nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, a zatem nie powoduje szybkiego uwalniania insuliny. Stosowanie syropu z agawy może być rozwiązaniem dla osób z cukrzycą oraz osób z wysokim ciśnieniem krwi. Słodzik z agawy jest naturalną alternatywą dla zwykłego cukru, ale nadal jest słodzikiem przetworzonym. Osoby cierpiące na schorzenia powinny zawsze zasięgnąć porady swoich lekarzy przed dodaniem syropu z agawy do swojej diety.
Ten alternatywny słodzik jest potencjalną alternatywą dla cukru również dla osób próbujących schudnąć. Chociaż ma kalorie, niższy indeks glikemiczny oznacza, że agawa zawiera mniej węglowodanów niż zwykłe cukry rafinowane. Słodki smak syropu z agawy jest silniejszy niż zwykłego cukru, więc mniej jest używane do wytworzenia tej samej słodyczy podczas dodawania go do potraw i napojów. Ponadto słodzik z agawy jest powoli wchłaniany do krwiobiegu, dzięki czemu organizm może go wydajniej przetwarzać.
Syrop z agawy jest również potencjalnie odpowiednim słodzikiem dla osób stosujących dietę surową. Dieta surowej żywności składa się z produktów, które nie są podgrzewane powyżej 116°F (około 46°C). Tradycyjnie syrop z agawy jest podgrzewany do 140°F (około 60°C) podczas przetwarzania, ale firmy, które starają się oferować produkt do sprzedaży jako surową agawę spożywczą, podgrzewają w niższych temperaturach, aby spełnić wymagania dotyczące ciepła.